其他名称：6-脱氧-L-甘露糖；甲基戊糖；L-异甜醇
甲基戊糖CAS号：10030-85-0
C6H12O5 • H2O= 182.17
含量：≥98.0%
比旋光度：+7.5º～+8.5º
灼烧残渣：≤0.15％
熔点：90.0～92.0℃
性状：甘露糖6位的一个羟基被氢取代的衍生物，即6-脱氧-L-甘露糖 。白色结晶性粉末，能溶于水和甲醇，微溶于乙醇，其结晶呈两种形式，α 型和β 型。α 型含有一分子结晶水，加热后失去结晶水，转变为β 型(分子量为164.16)；β 型极易吸湿，在空气中吸潮转变为α 型。常见的为α-L-鼠李糖，有甜味，在水溶液中以吡喃形式存在。有还原性，用溴水氧化生成鼠李酸，经硝酸氧化生成L-阿拉伯三羟戈二酸。用钠汞齐还原则得鼠李糖醇。其甜度为蔗糖的33%
甲基戊糖用途：科研、实验。
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