真空保鲜柜的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，真空除氧保鲜原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，真空保鲜箱柜就是运用这个原理，把舱室内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”，真空保鲜脱氧除氧箱柜为全不锈钢设计制作。
适用范围：各类干货、茶叶、食品、肉品、水产食品、农产品、粮食、豆类、米类、干果、大料、腌渍物、快餐品、调理食品、粉类、香料、电子、贵重金属、粉末、颗粒、合成金属、高端五金零件、化工材料等，保鲜储存后，可以有效地起到保鲜、保质、防潮、防霉、防虫、防锈、防污染、防氧化的作用，从而延长各类厌氧物品及物料的保存期。
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