碱水馍又名搅团，玉米糕，玉米馍，玉米豆腐（用小米做的叫黄糕），颜色金黄，口感细腻劲道，软硬适中，食用、贮存方便，是人们喜爱的玉米美食，传统做法是用草木灰泡水过滤后与玉米粉拌合好后蒸熟降温后再揉制成型。现代工艺是脱皮后的玉米用食用碱浸泡后磨成米浆，然后再用碱水馍机熟化成型。新型碱水馍机为机电一体化设计，性能稳定，生产过程无污染，安全卫生，采用电机带动，绞龙转揉挤压，电加热电子自动控温蒸煮熟化成型新工艺，仪表显示熟化温度，操作简单方便，省时省工。生产时，先把水箱里的水烧开，然后把磨好的玉米浆倒入碱水馍机中熟化成型，出机即为熟品，冷却后即可食用或包装销售。新型碱水馍机更换模具和原料还可加工粉条粉丝米线米粉玉米馇条凉粉凉皮年糕米豆腐等产品。新型碱水馍机型号6FT-60适用动力2.2KW（220V），产量50公斤/小时，外型尺寸： 120*48*115cm，重量65公斤，价格2600-5800元/台，6FT-140型，适用动力7.5KW，产量150-180公斤/小时，价格：3500-7800元，6FT-260型，适用动力13-15KW，产量500-600公斤，价格：8200-15800元/台，自动切段米豆腐机6FT-60Q适用动力3+0.75KW（220V），产量50-60公斤/小时，价格：7600-11800元/套。6FT-140Q型，适用动力0.75+7.5KW，产量150-200公斤/小时，价格：8500-14000元/套，6FT-260型，适用动力15+0.75KW（380V），产量500-600公斤/小时，价格：12000-18000元/套，以上机器价格不含运费。
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