以下为怡甜降甜剂的应用示例:
水果馅料:糖是用来保存水果馅料的关键原料。然而,糖的高度甜味可能会掩盖住水果清淡可口的口感。降甜剂在提高口感的同时,能保留糖作为防腐粉的这一功能。这些食品中加入降甜剂效果将非常理想。如:果酱、果胶和水果馅料。
糖衣:降甜剂被用来控制甜味和平衡口味时能改善口味、清新口感。在更少的成本下可生产更多量的巧克力和蛋糕,并且对食品的质地和口感不会造成任何影响。
涂层和浇头:在烘烤食物时,糖通常作为一种粘合粉被洒在不同食物的表层,这样就会导致食物过甜。但是,糖要做为一种中间涂层用来保持食物低糖的口感,同时还要将其他的微粒(如:坚果、调味品、瓜籽)粘附在谷类食品上时,降甜剂就非常有用。这在做甜点和饼干时尤其好用。
酥脆和颜色:像饼干、点心和零食等食品,在食品配方上由于产生焦糖而使得食品酥脆、呈褐色,这只是糖的部分优点。但是糖的甜度并不是总是受欢迎的,尤其是那些口味的食品。降甜剂可以用来控制糖份、平衡口味的同时,保留糖可取的物理性质。
“怡甜”降甜剂产品:
产品类型:粉末香精
产品型号:XF001
配 料:食用香精、食用香精辅料
作 用:快速降低食品甜度,改良口感
使用范围: 月饼馅料、巧克力、果酱、糖果、火腿肠、
烘焙食品、蜜饯、果脯、酥糖、沙琪玛、饮料、
冰淇淋、冷冻乳制品、奶油等各种含糖食品。
建议用量: 按成品总量计,添加量为万分之一1~2(典型值1.6),
即每10吨产品添加1~2公斤(典型值1.6公斤)”怡甜”降甜剂或其水溶液。
也可以根据不同的产品适当调整添加量。
注意事项:确保和其他配料混合均匀
贮 存:阴凉干爽处密封存放(产品极易吸潮)
包装规格:500克/瓶
执行标准:QB/T1505-2007
生产许可证编号:QS 41-30100-00469
保质期:36个月
“怡甜降甜剂,使您食品行业”
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