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防止糖果甜食产生不可口的甜腻味

 
品牌: 怡甜,Eetame
产品规格: 500克/瓶
单价: 面议
起订:
供货总量:
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 广东 深圳市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-05-25 04:59
浏览次数: 614
 
公司基本资料信息
详细说明
 怡甜降甜剂是以大枣、酸枣、北枳、匙羹藤的叶子、种子、果实为原料,通过高新技术加工,提纯出天然有效成份复配而成的甜味抑制产品。

储存方法:在通风干燥或冷藏条件下室内储存.

使用方法:

1.对于可以加水的产品,例如月果酱、糖水罐头、糖浆等:

将定量的降甜添加剂粉末溶解于水中,加水量掌握在降甜添加剂质量的40~50倍,直接混合入产品配料中,继续本产品后续的生产即可。

对于月饼,则在馅料生产中期(例如起锅前50~60分钟)加入,然后继续铲至馅料符合要求为止。务必保证降甜添加剂能均匀分散在馅料中。例如:设定添加量为万分之1.6,则每100公斤馅料需要添加16克的甜味抑制剂粉末,可用700~1000克(或毫升)水溶解后加入。

2.对于不能加水的产品,例如部分糖果、奶油涂层等:

将降甜剂直接混合入产品配料中即可,但一定要混合均匀。因为降甜剂的使用量极少,建议使用多步骤逐级混合技术,以达到均匀分布,就象往巧克力产品中添加色素、香精一样的方法加入。

使用量:添加量为150 ppm(万分之1.5)级别即可得到降低甜味的效果。

当物料中糖含量30%--50%时本品的加入量为:万分之1.5—3(即每10吨物料中添加本品1.5—3公斤)

3.如果和白糖直接混合,添加量掌握在白糖质量的万分之5.5~6.5左右,即10吨白糖加5.5~6.5公斤甜味抑制剂,混合均匀即可。

注意事项: 

1.均匀分布,是使用降甜剂的关键,一定要确保降甜剂和其他配料混合均匀。 

2.加水的目的在于扩大降甜剂的体积,以确保能在产品中均匀分布,具体加水量可根据产品实际情况随意增减,对降甜剂的作用本身没有任何影响。 

3.各公司可根据各自产品的具体要求,通过增减降甜剂使用量而随意调节产品甜度,达到的口感效果,若是你加糖的物料又不想要甜味、而要其他口味的时候就可用适当超量的方法,完全降解甜味做成其他辣味、咸味等。 

4.应避免长时间加热,限温度为190度,加热时间不迢过40分钟,长时间高温加热处理可能会导致本品分散失效。

5.使用降甜剂的好处:①降低甜度,改良口感;②降低成本。

“怡甜”降甜剂产品:

产品类型:粉末香精

产品型号:XF001

配     料:食用香精、食用香精辅料

作     用:快速降低食品甜度,改良口感

使用范围: 月饼馅料、巧克力、果酱、糖果、火腿肠、

                  烘焙食品、蜜饯、果脯、酥糖、沙琪玛、饮料、

                  冰淇淋、冷冻乳制品、奶油等各种含糖食品。

建议用量: 按成品总量计,添加量为万分之一1~2(典型值1.6),

                    即每10吨产品添加1~2公斤(典型值1.6公斤)”怡甜”降甜剂或其水溶液。

                    也可以根据不同的产品适当调整添加量。

注意事项:确保和其他配料混合均匀

贮     存:阴凉干爽处密封存放(产品极易吸潮)

包装规格:500克/瓶

执行标准:QB/T1505-2007

生产许可证编号:QS 41-30100-00469

保质期:36个月
“怡甜”营销中心

深圳市罗湖区嘉宾路4025号城市天地广场东座7035--7036室

电话:+86 755 22165260   传真:+86 755 33975670

邮箱地址:sales@eetame.com

免费热线:400-672-6696        800-999-8301

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