1.在食品工业中，作为饮品的酸味剂，主要用于各种清凉饮料，还有汽水、糖果、饼干、罐头、果酱、果汁等食品的制造，也可用作油脂的剂；2.在医药工业中，它是许多医药品的原材料，如柠檬酸哌吡嗪（驱蛔虫药）、柠檬铁安（剂）、柠檬酸钠（输血剂）等，此外柠檬酸还用于许多医药品作酸化剂；3.在化学工业中，柠檬酸的酯类可作无毒增塑剂，来制作食品包装的塑料薄膜；4.在其他方面，如用于工业、民用的洗涤剂中作为助剂制造洗涤剂；用在混凝土部作缓凝剂，在电镀、皮革、油墨、晒图等工业中也被得到广泛应用。
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