果醋是以水果为原料通过酒精发酵、醋酸发酵工艺生产的水果原醋，将水果原醋加水、加糖进行调配后可获得果醋饮料，最多的是苹果醋。
其工艺流程为：
苹果→榨汁→酶解→板框过滤→酒精发酵→醋酸发酵→过滤→加热→灌装→成品
果醋发酵完后的过滤环节传统采用硅藻土过滤，但过滤后的苹果原醋，光泽度不理想，一经过加热，很快产生失光和沉淀现象，影响了产品的档次。原因主要是苹果醋虽然是以板框过滤后的酶解苹果清汁为原料发酵，但发酵完成后的原醋浊度相当高，基本是酵母、醋酸杆菌等微生物混浊，由于硅藻土过滤效果一般且只能部分除菌，因此过滤完后的产品中仍然存在丰富的微生物，在受热后引起微生物蛋白质变性，使产品很快产生失光和沉淀现象。采用错流膜过滤设备，就可以很好的解决这一问题。
应用优势：
1、滤出的果醋产品澄清度高、0.18um的孔径除菌，非常彻底。
2、滤后产品的冷热稳定性好，杜绝了产品出现混浊失光的现象。
3、错流流程设计，过滤过程不易堵塞。
4、操作简单，效果稳定、运行费用低。
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