酒类的酒精度调节 分离，过滤，膜分离实验设备采用膜分离技术可以有效地对各种酒类进行除菌、除浊、降低酒精浓度、提高酒的澄清度，并且可以保持生酒的色、香、味，延长酒的保存期,采用膜分离技术对酒类生产工艺进行改造的原理、历史、应用及特点．在我国传统白酒中，酒精的体积分数为50%～60%的占90%以上。20世纪70年代中期，我国就提出要积极发展酒精的体积分数为40%以下的低度白酒，确定了我国酿造工业必须坚持优质、低度、多品种、低消耗的发展方向；同时，低度酒不但口感柔和、顺喉，而且由于酒精含量低了，甲醇、杂醇油等有害物质含量也相应减少，更有利于健康。因此，高度酒向低度酒的成功转化适应了当代人的需求，中国白酒的低度化、健康化也适应了当前世界酒类发展的趋势，实现中国白酒与世界的接轨。但随着酒精度的下降，低度白酒生产中会产生白色浑浊、失光、絮状沉淀等问题。因此，解决低度白酒加浆后出现浑浊、沉淀及风味变化和成品酒低温复浊的问题，成为各酒厂生产低度白酒的技术难题。分离膜是一种特殊的、具有选择性透过功能的薄层物质，它能使流体内的一种或几种物质透过，而其他物质不透过，从而起到浓缩和分离纯化的作用。自膜技术问世以来，微滤膜、离子交换膜、反渗透膜、超滤膜、气体膜分离等相继得到广泛应用，由于其可在维持原生物体系环境的条件下实现分离，并可高效地浓缩、富集产物，有效地去除杂质，加之操作方便，结构紧凑、能耗低，过程简化，无二次污染，且不需添加化学物品，正逐步成为食品工业及医药中的基本单位操作过程。
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