C6H8O7·H2O,分子量210.14
柠檬酸为2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸一水合物。
性状:柠檬酸为无色的半透明结晶、白色颗粒状或白色结晶性粉末;无臭;味极酸;在干燥空气中微有风化性;水溶液显酸性反应。极易溶于水,易溶于乙醇,在乙醚中略溶。
用途:柠檬酸可用于泡腾剂、糖浆剂、口服液制剂PH值调整以及部分固体制剂中适当加入可改善其贮藏稳定性。矫味剂。
贮藏:密封保存(密封:系指将容器密封,以防止风化、吸潮、挥发或异物进入)。
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