卵清蛋白 （Ovalbumin egg）
来源： 鸡蛋清
相对分子质量： 43000
性状： 淡黄色冻干粉末。溶于水。卵清蛋白约含3.2%碳水化合物，属于糖蛋白。pI4.58。
用途：用于生化研究。
保存：避光于2～8℃ 密封干燥保存
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