乳酸脂肪酯
商品描述： 豫XK13-217-00050
本品为非离子型乳化剂，HLB值3-7
性状
乳白色固体粉末或片状、颗粒状固体，可溶于油、酒精等溶剂，毒性：ADI不限，被美国FDA列为GRAS物质。。
质量指标（执行标准：卫生部指定标准）
| 项 目 | 指 标 | |
| 酸值（以KOH计）/（mg/g） | ≤ | 10 |
| 游离甘油 | ≤ | 5 |
| 1-单甘酯含量 | ≥ | 5 |
| 灼烧残渣，w/% | ≤ | 0.1 |
| 总乳酸 | 10-40 | |
| 未皂化物，w/% | ≤ | 2.0 |
| 水分 | ≤ | 2.0 |
| 铅（Pb）/（mg/kg） | ≤ | 0.5 |
产品特性
1、 具有乳化、稳定、润湿、降粘、控制油脂结晶、延缓淀粉老化、增溶、起泡等作用。在食品体系中具有优良的充气性，因此广泛用于充气量起重要作用的食品中。
2、 增强搅打起泡产品泡沫的持气性、硬挺性、稳定性；对水或牛奶冲调粉状搅打起泡产品的附聚作用明显，能使产品短时间变稠。可用于巧克力、糖果生产中控制油脂的析出，在人造奶油、起酥油中具有防溅作用。
3、 用于蛋黄酱、惯奶油、改善粘稠度和稳定性，对人造奶油的塑性产生积极影响。
4、 在面制食品中通过与蛋白质、淀粉形成络合物增强面团韧性、增大体积、提高白度、改善结构、防止淀粉老化。
使用方法及应用范围
1.可将本品与其它粉状物直接混合投料使用。
2.将本品加入油中溶解使用。
3.用户也可根据不同产品和工艺采取适宜的使用方法。
按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760—2011）规定，
规格及净含量
5*5 kg/箱 ，净含量25公斤
贮运及保质期
应在室温下阴凉、通风、干燥处贮存，开袋后请注意封口，以防结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十八个月。
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