机器水箱池加热一般选用锅炉蒸汽加热或电热管加热配置，部分用户还采用了超声波设备。餐具消毒设备清洗能力选择上也不能太大，前期小型设备即可，特别是刚刚起步，对清洗餐具量以及将来的生意还没有底，还有下岗职工再初步尝试创业的，专家建议投资小型设备，如半自动洗碗机兼有清洗消毒烘干功能，同时省水省电是投资理想选择，投资总金额较小；如果业务量较大，就需要配用全自动洗碗机流水线（水除渣机筷勺分拣机、初洗、浸泡、精洗、烘干消毒、拼输机等）及其它辅助餐具消毒设施。
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