油溶辣椒红是以优质辣椒为原料，采用科学方法萃取、分离、精制而成的天然色素。主要成分为辣椒红素、辣椒玉红素。产品为深红色油状液体，易溶于绝大多数油脂和矿物油。辣椒红流动性好、溶解性好、色泽鲜艳、着色力强，广泛应用于食品、医药、化妆品、饲料等行业，是方便面、酱菜、水产品、肉类、糕点、色拉、奶油、糖果、饮料理想的调色着色剂。
| 名称 | 项目 | 指标 |
| 食品级辣椒红 | 外观 | 流动性良好不得有胶粒沉淀出现 |
| 味觉 | 不得有苦味酸味等异味 | |
色价460nm | 根据客户要求，可调 | |
| 色调 | ≥0.950 | |
| 不溶物 | ≤2.6% | |
| 辣椒素含量 | ≤0.002%（300SHU） | |
总溶残    | ≤25 mg/kg | |
| 饲料级辣椒红 | 外观 | 流动性良好、无明显胶粒沉淀出现、无明显挂壁现象 |
色价460nm | ≥10 | |
| 辣椒素含量 | ≤0.05% | |
| 丙酮不溶物 | ≤1.5% | |
| 溶残 | ≤500 mg/kg |
水溶辣椒红
水溶辣椒红是由天然辣椒红改性精制而成, 安全、卫生、无毒，可以均匀的分散在水中，可以用于食品、医药、化妆品、饲料等行业。
| 名称 | 项目 | 指标 |
| 水溶辣椒红 | 外观 | 深红色液体，流动性良好 |
色价460nm | 根据客户要求，可调 | |
| 总溶残 | ≤25 mg/kg | |
| 水分散性 | 良好 |
粉状辣椒红
是以辣椒红为原料，添加改性成份精制而成的粉末状产品，可较好地分散于水中，是方便面、酱菜、饮料等理想的调色着色剂。
| 名称 | 项目 | 指标 |
| 粉状辣椒红 | 外观 | 橙红或暗红色粉末 |
色价460nm | 根据客户要求，可调 | |
| 溶解性 | 完全溶解(分散)于水 | |
| 水分 | ≤5% |
超临界辣椒红
超临界辣椒红是将油溶辣椒红通过超临界设备萃取、分离、精制而成，具有超纯风味、清新自然、纯度高、色泽鲜艳、无溶残、无异味等特点，使用价值远高于普通色素，广泛应用于食品、医药、化妆品等行业。
| 名称 | 项目 | 指标 |
| 超临界辣椒红 | 色价460nm | 根据客户要求，可调 |
| 色调 | 0.950 ~1.010 | |
| 不溶物 | ≤2.6% | |
| 辣椒素 | 0.0005% | |
| 总溶残 | ≤5 mg/kg |
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