本公司的木瓜蛋白酶（E.C.3.4.22.2）是采用生物工程技术从番木瓜未熟的果实中提炼而成的生物酶制品，具有酶活高、热稳定性好及天然卫生安全等特点，可广泛应用于食品、医药、日化、饲料、皮革及纺织等行业。 它属于含巯基肽链内切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有较广泛的特异性，对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等具有较强的酶解能力，同时还可把蛋白水解物合成为类蛋白，这种能力可用来改善植物蛋白的营养价值或功能性质。
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