性状：外形为白色晶体或白色粉末状晶体。甜度0.65~1.00（蔗糖为1.00）常温下甜度与蔗糖相当，低温下甜度达到蔗糖的1.2倍。
用途：木糖醇做的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂，最适合患者食用的营养性的食糖代替品。木糖醇的特性在所有的甜味剂中效果。应用于各种食品中，作为高热量白糖的代用品。
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