生姜提取物的植物来源：姜科植物姜的根茎
生姜提取物的英文名称：Ginger extract
生姜提取物的有效成分：姜辣素Gingerol
生姜提取物的产品规格： 5%
分子式：C17H26O4
分子量：294.39
CAS号：23513-14-6
检测方式：高效液相色谱法
生姜提取物的性状：棕黄色精细80目粉末；气辛，味微辣。
用途：原料
包装：25KG/桶，1KG/铝薄袋
保存期限：24个月
| 工序 | 工艺描述 | 关键加工环节技术参数 |
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1)原料验收 | 原料来自合格供方，有产品的合格证明，每批次原料到货后经感官、包装情况等常规检验合格后方可入库。 | 供应商资质齐全 附随货检验报告 入厂验收合格 |
| 2）原料存储 | 根据原料特性，分别冷冻或者常温保存 ，仓库地面、贮存环境防潮，清洁卫生。 | 冷冻库：-18℃ |
| 3）原料预处理 | 冷冻原料解冻；常温原料清洗或者拣选原料，去除灰尘、泥沙等杂质 |
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| 4）榨汁 | 用榨汁机榨取果汁清汁 |
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| 5）提取 | 原料经过2次提取，每次加8倍重量水，90-100℃提取2小时 | 提取温度90-100℃，提取时间2h/次 |
| 6）过滤 | 200目滤网过滤 | 过滤200目 |
| 7）液体减压浓缩 | 开启真空泵，调节真空度至0.8MPA进行浓缩。 | 浓缩温度65-75℃ |
| 8）喷雾干燥 | 使用喷雾干燥塔进行物料的干燥 | 控制塔内压力在0～－6×10Pa(0～－6毫米水柱)之间。 |
| 9）辅料验收 | 辅料来自合格供方，有产品的合格证明，每批次原料到货后经感官、包装情况等常规检验合格后方可入库。 | 供应商资质齐全 附随车检验报告 入厂检验合格 |
| 10）辅料存储 | 常温保存 ，仓库地面、贮存环境防潮，清洁卫生。 |
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| 11）称量配料 | 按照配方量称取原料、辅料，投入沸腾干燥制粒机 |
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| 12）制粒、干燥 | 使用沸腾制粒干燥机，设置进风温度85-100℃，出风温度50-60℃，进行干燥粒，时间大于45分钟 | 固体饮料颗粒度控制在20-100目。温度85-100℃，出风温度50-60℃，进行干燥粒，时间大于45分钟 |
| 13）内包材验收 | 来自合格供方，资质齐全，按照验收标准验收后方可入库 | 供应商资质齐全 |
| 14）内包材存储 | 常温保存 ，仓库地面、贮存环境防潮，清洁卫生。 |
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15）内包装物杀菌 | 经脱包、紫外灯照射后方可进入内包车间 | 紫外消毒0.5小时。 |
| 16) 内包装 | 使用自动包装机包装 |
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| 17）外包材验收 | 来自合格供方，资质齐全，按照验收标准验收后方可入库 | 供应商资质齐全 |
| 18）外包材存储 | 常温保存 ，仓库地面、贮存环境防潮，清洁卫生。 |
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| 19)外包 | a.按照产品规格进行外包装 b.根据生产日期及批号打码 c.取样检测产品净含量是否符合标准 d.根据包装规格进行外包装处理 | 包装数量与规格一致 日期、批号打印清晰准确 净含量抽检符合标准 外包装清洁、无污染 |
| 20）仓储运输 | 保证仓库阴凉干燥，常温储存 | |
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