锌是人体重要的微量元素之一。是100多种酶的结构组成成分，并参与儿童和青少年成长阶段细胞代谢的许多方面。锌也扮演着提高免疫力和嗅觉味觉系统正常运行的特殊角色。它还被证明可有效减少感冒持续时间和降低感冒严重症状。由于矿物质摄取不足引起的缺锌常出现于胃肠道障碍患者中。锌广泛存在雨牡蛎、红肉类、家禽类和一些谷物及蔬菜中；但由于肌醇六磷酸在谷物中高水平含量对谷物中锌生物利用度的影响，素食者通常有较高风险的锌缺乏症，因此，需要饮食强化锌。
特性：稳定和无味的锌来源；与其他化合物的交互控制；没有颗粒状纹理；减少金属味；在胃中有效释放。
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