我公司开发的胰酶是一种针对肉类水解的复合酶制剂，其主要由蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等组成。通过对精氨酸与碱性氨基酸的羟基所形成的肽链，产生具有碱性氨基酸羟基末端的肽，因此用胰酶水解蛋白源更彻底，更完整，后处理简单，速度快，成本低，工艺简单，产品无苦味等优点，还能通过控制胰酶的用量及反应时间来大致控制所得短肽链的分子量。我公司的胰酶由猪的胰腺提取，经纯化而得，白色至浅黄色无定型粉末。
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