果糖又名果寡糖，是人类饮食不可缺少的重要成分，果糖的分子结构为GF-Fn，（n=1-9）。果糖对改善肠道功能、防治便秘和、降低血脂、提高人体免疫力等有显著。由于低聚果糖具有多种优越的生理功能和理化特性，目前在食品、等行业已得到广泛应用，果糖被誉为营养、保健、疗效三位一体的二十一世纪健康新糖源。
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