碱水馍又名玉米糕，玉米豆腐（用小米做的叫黄糕），颜色金黄，口感细腻劲道，软硬适中，食用、贮存方便，是人们喜爱的玉米美食，传统做法是用草木灰泡水过滤后与玉米粉拌合好后蒸熟降温后再揉制成型。现代工艺是脱皮后的玉米用食用碱浸泡后磨成米浆，然后再用新型玉米豆腐机碱水馍机熟化成型。新型玉米豆腐机，碱水馍机为机电一体化设计，性能稳定，生产过程无污染，安全卫生，采用电机带动，绞龙转揉挤压，电加热电子自动控温蒸煮熟化成型新工艺，仪表显示熟化温度，操作简单方便，省时省工。生产时，先把水箱里的水烧开，然后把磨好的玉米浆倒入碱水馍机中熟化成型，出机即为熟品，冷却后即可食用或包装销售。新型玉米豆腐机，碱水馍机更换模具和原料还可加工粉条粉丝米线米粉玉米馇条凉粉凉皮年糕米豆腐等产品。新型玉米豆腐机，碱水馍机型号6FT-60，电机220V1440转2.2-3KW，外型尺寸：1200*480*1150mm，重量65公斤，价格：普通3600元/台，不锈钢型5800元，6FT-140，电机380V1440转7.5KW，外型尺寸：1400*500*1250mm，重量120公斤，价格：普通4500元/台，不锈钢型7800元，机器价格不含电机和运费。另供碱水馍自动切段机4800元/台。购新型玉米豆腐机，碱水馍机到厂或汇款均可，款到次日办理物流托运，免费提供生产技术和配方，机器两年内非人为损坏的零配件免费邮寄更换。
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