纳他霉素（游霉素，海松素）

 4、在饮料上的应用　　纳他霉素加入果汁中，可消除果汁中的酵母菌、真菌和霉素。有效防止果汁发酵变酸，同时不对果汁风味有任何影响，延长果汁的保存期。一般几个～几十个ppm的溶度就能达到满意的效果。　　5、在水果上应用　　用纳他霉素的悬浮液浸泡苹果、梨、李子、桔子、草莓、樱桃、栗子等可有效防止水果变坏。6、其它方面　　纳他霉素还可防止果酱、果冻、腌泡制品、鱼、禽肉类，人造牛油等的霉变。纳他霉素使用卫生标准（GB 2760-2011）                           食品名称/分类 使用量g/kg※ 干酪 0.3 糕点 0.3 酱卤肉制品类 0.3 熏、烧、烤肉类 0.3 油炸肉类 0.3 西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿） 0.3 肉灌肠类 0.3 发酵肉制品类 0.3 蛋黄酱、沙拉酱 0.02 果蔬汁（浆） 0.3 发酵酒 0.01 g/L       质量标准  GB25532-2010　　项目指标 　　含量，%（以无水物计）：≥95 　　干燥失重，%：≤9.0 　　灼烧残渣，%：≤0.5 　　pH值：5.0～7.5 　　铅（Pb），mg/kg：≤2 　　重金属（以Pb计），mg/kg：≤20 　　菌落总数（cfu/g）：≤100 　　大肠菌群（MPN/g）：≤30 　　致病菌（志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌）：不得检出 

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