分子式：K2CO3
主要性质：为白色粉末或结晶颗粒，易溶于水。
用途：用途用于生产方便面、碳酸饮料中的添加剂，起到膨松和防腐的作用。加入面制食品能有效改善食品口感和品质；同时也是生产山梨酸钾和甜味素等食品添加剂的原料。
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