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中文名称：乳酸链球菌素英文名称：Nisin ( preparation)CAS：[1414-45-5]分子式：C143H228N42S7分子量：3348乳酸链球菌素（Nisin
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是乳酸链球菌分泌的多肽抗菌素，由34个氨基酸组成。在水中溶解度依赖于Ph值，Ph值2.5时溶解度为12%，Ph值5.0时下降
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