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真菌淀粉酶
真菌淀粉酶又名真菌-淀粉酶（1，4--D-葡聚
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解酶），是由米曲霉瓦尔经深层培养、提取等工序精制而成。该酶为内切淀粉酶，可以
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食品级乳糖酶β-半乳糖苷酶乳糖不耐受分解酶
乳糖酶英文 Lactase (-Galactosidase)本品是由Kluy Veromyces Lactis生产的乳糖酶。别名 -半乳糖苷酶性状主要作用是使乳
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解酶，别名为液化型淀粉酶、液化酶、-1，4-糊精酶。黄褐色固体粉末或黄褐色至深褐色液
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解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品
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中文名 淀粉酶英文名 amylase别称 1，4--D-葡聚
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解酶应用 催化淀粉及糖原水解，生成葡萄糖、麦芽糖等种类-淀粉酶、-淀粉酶 作
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