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中性蛋白酶是经选育的枯草芽孢杆菌1398深层发酵培养，后经提取工艺精制而成的一种内切蛋白酶，在一定温度、pH值下，能将大分子蛋
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糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一种习惯上的名称，学名为-1,4-葡萄糖水解酶(-1,4-Glucan glucohydrolace)。多应用于酒精、淀粉
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-淀粉酶主要用于水解淀粉制造饴糖、葡萄糖和糖浆等，以及生产糊精、啤酒、黄酒、酒精、酱油、醋、果汁和味精等。还用于面包的生
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