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沙蒿胶Sa-son seed gum，别名沙蒿籽胶。沙蒿胶主要由葡萄糖、半
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、甘露糖、阿拉伯糖、木糖等组成是一种具有交联结构的多糖类
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甜味比较纯正，热值较低（7.1J/g），甜度为蔗糖的20%～40%，保湿性强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性，100℃下加
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是二糖的一种，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半
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醇是一种双糖醇，其化学全名为4D砒喃半
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醇有无水物、一水物、二水物及水溶液（40%）之不同。呈白色结晶或
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焦糖色素，又名酱色、焦糖色，是糖类物质（如饴糖、蔗糖、糖蜜、转化糖、
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是二糖的一种，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半
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投入水中后，即有部分
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溶解于水，达到饱和时的溶解度就是
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所组
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