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可得然胶作为凝胶剂、结构改性剂、增稠剂、稳定剂等用于果冻、面条、汉堡、火腿、可食纤维膜、油炸食品、冷冻食品、低卡食品(*食
2021-05-29 16:42
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可得然胶的特性1、溶解性可得然胶不溶解于水和乙醇，可完全溶解于 、磷酸三钠、磷酸三钙等pH12以上的碱性水溶液。可得然胶很容易
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中文名 可得然胶外文名 Curd lan别名热凝胶，凝结多糖分子式 C6H10O5）n，n250（400-500）溶解性 不溶于水可得然胶（Curd lan）
2021-05-29 13:32
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可得然胶（Curdlan），又称热凝胶，凝结多糖，是由微生物产生的，以-1,3-糖苷键构成的水不溶性葡聚糖，是一类将其悬浊液加热后既
2021-05-29 12:24
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2021-05-29 11:02
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2021-05-29 10:41
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可得然胶在食品加工中的应用
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