超半数不合格样品检出微生物污染问题
不合格样品中，有12批次样品检出微生物污染问题，占所有不合格样品的一半多。其中，有6批次样品检出铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定，分别为：标称遵义市务川自治县卜濮食品开发有限公司生产的地球眼泪饮用纯净水；务川县佳门前便利店销售的、标称务川自治县燕龙山山泉水有限公司生产的龙井冰泉包装饮用水；标称德江县牛角山泉水有限公司生产的牛角山泉饮用天然泉水；标称德江县楠清泉山泉水厂生产的楠清泉饮用天然泉水；标称安龙县笑笑食品有限责任公司生产的醉心山泉饮用天然泉水；标称兴义市万民乐食品有限公司生产的午未山泉饮用天然泉水。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水中的铜绿假单胞菌5次检测结果均不得检出。包装饮用水中铜绿假单胞菌不合格的主要原因，可能是源水防护不当，水体受到污染；部分企业对环境卫生监管不到位，工作人员操作不够规范，生产过程中交叉污染；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
还有，4批次样品检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定，分别为：钟山区福继来牛肉粉馆使用的自消毒餐具（大碗）；钟山区凤凰新区南下东北面食店使用的自消毒餐具（大碗）；黔西县张姐卤粉店使用的自消毒餐具（大碗）；凯里市杨苗寨酸汤粉店使用的自消毒餐具（瓷碗）。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。大肠菌群超标的食品餐饮具可能会导致食物被污染。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，消毒餐（饮）具不得检出大肠菌群。消毒餐（饮）具中检出大肠菌群的原因，可能是餐饮具在存放过程受到环境的污染，或是灭菌不彻底。
另外，还有2批次样品检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，分别为：标称贵州禾和露食品有限公司生产的渝福中老年核桃花生乳味饮品；贵州众力佳诚超市威宁有限公司销售的、标称毕节市彝姑娘特色食品开发有限公司生产的彝姑娘饵块粑。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程是否符合卫生要求。食品的菌落总数超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。造成菌落总数超标的原因，可能是生产企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
5批次样品检出农兽药残留问题
不合格样品中，有5批次样品检出农兽药残留问题。其中，有2批次样品检出农药残留问题，分别为：贵州省贵阳市乌当区新天办事处洪济路集贸市场内（经营者：饶永科）销售的老姜检出吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；贵州省贵阳市云岩区民生集贸市场（经营者：曾洪健）销售的瓢儿白检出啶虫脒不符合食品安全国家标准规定。
吡虫啉属氯化烟酰类杀虫剂，具有广谱、高效、低毒等特点。长期食用吡虫啉超标的食品，可能对人体产生危害。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，吡虫啉在根茎类蔬菜（胡萝卜除外）中的最大残留限量为0.5mg/kg。
啶虫脒又称莫比朗，是一种新型杀虫剂，可用于防治水稻、蔬菜、果树、茶树的蚜虫、飞虱、蓟马及鳞翅目等害虫，具有触杀、胃毒作用，同时有较强的渗透作用，速效性好，持效期长。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，啶虫脒在普通白菜中的最大残留限量为1mg/kg。
还有3批次样品检出兽药残留问题，分别为：安顺市西秀区蒙记餐馆购进的生牛肉检出磺胺类（总量）、甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定；大方县润发购物中心销售的鸡蛋检出磺胺类（总量）不符合食品安全国家标准规定；铜仁市碧江区张氏羊肉店销售的、来自湖南省怀化市鹤城区佳惠冷库的羊肉检出磺胺类（总量）、氟苯尼考、林可霉素不符合食品安全国家标准规定。
根据《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，磺胺类药物在所有食品动物（产蛋期禁用）的肌肉中的最大残留限量为100μg/kg；甲氧苄啶在牛的肌肉中的最大残留限量为50μg/kg；氟苯尼考在羊的肌肉中的最大残留限量为200μg/kg；林可霉素在羊的肌肉中的最大残留限量为100μg/kg。
除上述产品外，还有4批次样品检出不合格，分别为：贵州最美高速商贸有限公司龙宫服务区二店销售的标称平塘县荣山食品有限公司生产的贵·天眼饮用天然山泉水和冷冲泉饮用天然山泉水检出亚硝酸盐（以NO2-计）不符合食品安全国家标准规定；贵阳星力百货明珠超市有限公司销售的标称金华市老街口食品有限公司生产的瓜子（原味）、凯里市鲜天下副食店销售的、标称河南开心仁食品有限公司生产的油炸花生米（香辣味）检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
针对抽检中发现的不合格食品，贵州省市场监管局已责成相关市（州）市场监管部门依法予以查处。遵义市、毕节市、铜仁市、黔南州、黔西南州市场监管部门已督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；贵阳市、遵义市、六盘水市、安顺市、毕节市、铜仁市、黔东南州市场监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上市（州）市场监管部门应按规定的时限和要求，将采取的风险防控措施和核查处置情况，及时向省市场监管局报告并向社会公布。
贵州省市场监管局关于21批次食品不合格情况的通告 （2021年第14期）不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/ 批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 安龙县笑笑食品有限责任公司 | 贵州省黔西南布依族苗族自治州安龙县招堤街道办事处久长村李坪组 | 安龙县笑笑食品有限责任公司 | 贵州省黔西南布依族苗族自治州安龙县招堤街道办事处久长村李坪组 | 醉心山泉饮用天然泉水 | 18.9L/桶 | 醉心山泉 | 2020/8/23 | 铜绿假单胞菌║ 3CFU/250mL； 5CFU/250mL； 0CFU/250mL； 0CFU/250mL； 0CFU/250mL║ n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 饮料 | 2021年第14期 | 2021/3/25 | 贵州省/省抽 | 贵州省产品质量检验检测院 | / |
| 2 | 德江县楠清泉山泉水厂 | 贵州省铜仁市德江县楠杆乡申溪村龙硐湾组 | 德江县楠清泉山泉水厂 | 贵州省铜仁市德江县楠杆乡申溪村龙硐湾组 | 楠清泉饮用天然泉水 | 18.9L/桶 | / | 2020/9/14 | 铜绿假单胞菌‖ 9CFU/250mL, 38CFU/250mL, 4CFU/250mL, 42CFU/250mL, 260CFU/250mL‖ n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 饮料 | 2021年第14期 | 2021/3/25 | 贵州省/省抽 | 遵义市产品质量检验检测院 | / |
| 3 | 德江县牛角山泉水有限公司 | 贵州省铜仁市德江县荆角乡牛角村 | 德江县牛角山泉水有限公司 | 贵州省铜仁市德江县荆角乡牛角村 | 牛角山泉饮用天然泉水 | 18.9L/桶 | / | 2020/9/13 | 铜绿假单胞菌‖ 18CFU/250mL, 5CFU/250mL, 120CFU/250mL, 56CFU/250mL, 3CFU/250mL‖ n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 饮料 | 2021年第14期 | 2021/3/25 | 贵州省/省抽 | 遵义市产品质量检验检测院 | / |
| 4 | 贵州禾和露食品有限公司 | 惠水县长田工业园区C区 | 贵州禾和露食品有限公司 | 贵州省黔南布依族苗族自治州惠水县长田工业园区C区 | 渝福中老年核桃花生乳味饮品 | 250ml/盒 | 图形商标 | 2020/8/11 | 菌落总数║ 410CFU/mL, 360CFU/mL, 550CFU/mL, 710CFU/mL, 920CFU/mL║ n=5,c=2,m=100CFU/mL, M=10000CFU/mL | 饮料 | 2021年第14期 | 2021/3/25 | 贵州省/省抽 | 贵州省产品质量检验检测院 | / |
| 5 | 平塘县荣山食品有限公司 | 贵州省平塘县大塘镇公峨村 | 贵州最美高速商贸有限公司龙宫服务区二店 | 贵州省安顺市安顺市经济技术开发区沪昆高速（清镇段）龙宫服务区 | 冷冲泉饮用天然山泉水 | 550ml/瓶 | 冷冲泉 | 2020/6/30 | 亚硝酸盐(以NO₂⁻计)‖ 0.018mg/L‖ ≤0.005mg/L | 饮料 | 2021年第14期 | 2021/3/25 | 贵州省/省抽 | 遵义市产品质量检验检测院 | / |
| 6 | 平塘县荣山食品有限公司 | 贵州省平塘县大塘镇公峨村 | 贵州最美高速商贸有限公司龙宫服务区二店 | 贵州省安顺市安顺市经济技术开发区沪昆高速（清镇段）龙宫服务区 | 贵•天眼饮用天然山泉水 | 550ml/瓶 | 贵•天眼 | 2020/7/2 | 亚硝酸盐(以NO₂⁻计)‖ 0.024mg/L‖ ≤0.005mg/L | 饮料 | 2021年第14期 | 2021/3/25 | 贵州省/省抽 | 遵义市产品质量检验检测院 | / |
| 7 | 务川自治县燕龙山山泉水有限公司 | 务川仡佬族苗族自治县黄都镇燕龙村 | 务川县佳门前便利店 | 贵州省遵义市务川仡佬族苗族自治县丹砂街道千载富都农贸市场5栋2-5 | 龙井冰泉包装饮用水 | 18.9L/桶 | / | 2020/9/8 | 铜绿假单胞菌‖ 7CFU/250mL, 16CFU/250mL, 15CFU/250mL, 11CFU/250mL, 10CFU/250mL‖ n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 饮料 | 2021年第14期 | 2021/3/25 | 贵州省/省抽 | 遵义市产品质量检验检测院 | / |
| 8 | 兴义市万民乐食品有限公司 | 兴义市万屯镇下坝村四组 | 兴义市万民乐食品有限公司 | 贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市万屯镇下坝村四组 | 午未山泉饮用天然泉水 | 18.9L/桶 | 午未山泉及图形 | 2020/9/14 | 铜绿假单胞菌║ 1CFU/250mL； 7CFU/250mL； 8CFU/250mL； 0CFU/250mL； 0CFU/250mL║ n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 饮料 | 2021年第14期 | 2021/3/25 | 贵州省/省抽 | 贵州省产品质量检验检测院 | / |
| 9 | 遵义市务川自治县卜濮食品开发有限公司 | 务川自治县丹砂街道桃符村 | 遵义市务川自治县卜濮食品开发有限公司 | 务川自治县丹砂街道桃符村洞子溪组 | 地球眼泪饮用纯净水 | 18.9L/桶 | / | 2020/9/8 | 铜绿假单胞菌‖ 54CFU/250mL, 62CFU/250mL, 44CFU/250mL, 51CFU/250mL, 62CFU/250mL‖ n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 饮料 | 2021年第14期 | 2021/3/25 | 贵州省/省抽 | 遵义市产品质量检验检测院 | / |
| 10 | / | / | 安顺市西秀区蒙记餐馆 | 贵州省安顺市西秀区体育路家运天城三期16栋一层2号铺 | 生牛肉 | 散装称重 | / | 购进日期：2020/9/17 | 磺胺类(总量) ║3390μg/kg ║≤100μg/kg； 甲氧苄啶 ║999μg/kg ║≤50μg/kg | 食用农产品 | 2021年第14期 | 2021/3/25 | 贵州省/省抽 | 贵州省检测技术研究应用中心 | / |
| 11 | / | / | 曾洪健(个体工商户) | 贵州省贵阳市云岩区民生集贸市场 | 瓢儿白 | 称重 | / | 购进日期：2020/9/25 | 啶虫脒 ║2.5mg/kg ║≤1mg/kg | 食用农产品 | 2021年第14期 | 2021/3/25 | 贵州省/省抽 | 贵州省产品质量检验检测院 | / |
| 12 | / | / | 大方县润发购物中心 | 贵州省毕节市大方县南郊161号 | 鸡蛋 | 散装称重 | / | 购进日期：2020/5/31 | 磺胺类(总量) ║577μg/kg ║不得检出 | 食用农产品 | 2021年第14期 | 2021/3/25 | 贵州省/省抽 | 贵州省检测技术研究应用中心 | / |
| 13 | / | / | 饶永科（个体工商户） | 贵州省贵阳市乌当区新天办事处洪济路集贸市场内 | 老姜 | 称重 | / | 购进日期：2020/9/29 | 吡虫啉 ║1.2mg/kg ║≤0.5mg/kg | 食用农产品 | 2021年第14期 | 2021/3/25 | 贵州省/省抽 | 贵州省产品质量检验检测院 | / |
| 14 | 湖南省怀化市鹤城区佳惠冷库 | / | 铜仁市碧江区张氏羊肉店 | 贵州省铜仁市碧江区小十字四季青农贸市场 | 羊肉 | 散装称重 | / | 检疫日期：2020/8/3 | 磺胺类(总量) ║7544μg/kg ║≤100μg/kg； 氟苯尼考 ║485μg/kg ║≤200μg/kg； 林可霉素 ║7891μg/kg ║≤100μg/kg | 食用农产品 | 2021年第14期 | 2021/3/25 | 贵州省/省抽 | 贵州省检测技术研究应用中心 | / |
| 15 | 毕节市彝姑娘特色食品开发有限公司 | 毕节市七星关区碧海街道经济开发区标准厂房十九号一楼 | 贵州众力佳诚超市威宁有限公司 | 贵州省毕节市威宁县海边街道开行路中央步行街乌撒水景公园旅游综合体 | 彝姑娘饵块粑 | 散装称重 | / | 2020/9/11 | 菌落总数 ║360000CFU/g, 260000CFU/g, 450000CFU/g, 120000CFU/g, 210000CFU/g ║n=5,c=1,m=10000CFU/g, M=100000CFU/g | 粮食加工品 | 2021年第14期 | 2021/3/25 | 贵州省/省抽 | 贵州省检测技术研究应用中心 | / |
| 16 | 河南开心仁食品有限公司 | 河南尉氏县尉北科技食品工业园区皓月大道77号 | 凯里市鲜天下副食店 | 贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市经济开发区金汇大道金汇路2号鸿源阳光4-6号门面 | 油炸花生米（香辣味） | 散装称重 | / | 2020/4/7 | 过氧化值(以脂肪计) ║0.71g/100g ║≤0.25g/100g | 炒货食品及坚果制品 | 2021年第14期 | 2021/3/25 | 贵州省/省抽 | 贵州省产品质量检验检测院 | / |
| 17 | 金华市老街口食品有限公司 | 浙江省金华市婺城区罗埠镇延兴路639号 | 贵阳星力百货明珠超市有限公司 | 贵州省贵阳市花溪区霞辉路100号 | 瓜子（原味） | 120g/袋 | / | 2020/6/1 | 过氧化值(以脂肪计) ‖1.3g/100g ‖≤0.80g/100g | 炒货食品及坚果制品 | 2021年第14期 | 2021/3/25 | 贵州省/省抽 | 遵义市产品质量检验检测院 | / |
| 18 | / | / | 凯里市杨苗寨酸汤粉店 | 贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市北京西路89号农行宿舍 | 自消毒餐具（瓷碗） | / | / | 加工日期：2020/8/12 | 大肠菌群 ║检出/50cm² ║不得检出 | 餐饮食品 | 2021年第14期 | 2021/3/25 | 贵州省/省抽 | 贵州省检测技术研究应用中心 | / |
| 19 | / | / | 黔西县张姐卤粉店 | 贵州省毕节市黔西县莲城街道黔龙新城正大门 | 自消毒餐具 (大碗) | / | / | 加工日期：2020/8/5 | 大肠菌群 ║检出/50cm² ║不得检出 | 餐饮食品 | 2021年第14期 | 2021/3/25 | 贵州省/省抽 | 贵州省检测技术研究应用中心 | / |
| 20 | / | / | 钟山区凤凰新区南下东北面食店 | 贵州省六盘水市钟山区水木清华4商109号门面（凤凰） | 自消毒餐具（大碗） | / | / | 加工日期：2020/8/7 | 大肠菌群 ║检出/50cm² ║不得检出 | 餐饮食品 | 2021年第14期 | 2021/3/25 | 贵州省/省抽 | 贵州省检测技术研究应用中心 | / |
| 21 | / | / | 钟山区福继来牛肉粉馆 | 贵州省六盘水市钟山区水木清华清风阁4号楼105室 | 自消毒餐具（大碗） | / | / | 加工日期：2020/8/7 | 大肠菌群 ║检出/50cm² ║不得检出 | 餐饮食品 | 2021年第14期 | 2021/3/25 | 贵州省/省抽 | 贵州省检测技术研究应用中心 | / |
监督抽检不合格产品信息
