抽检信息显示，不合格产品为上海王宇实业有限公司销售的四川广乐食品有限公司生产的开味菜（酱腌菜），铅（以Pb计）超标。
铅是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）规定，蔬菜制品中铅（以Pb计）的限量为1.0mg/kg。酱腌菜中铅超标的原因，可能是使用的蔬菜在种植过程中对环境中铅元素的富集，造成原料中铅含量过高；也可能是生产加工过程中加工设备、容器、包装材料中的铅迁移带入。铅可在人体内蓄积，长期摄入铅超标的食品可能会影响大脑和神经系统。
对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 检验机构 |
| 1 | 四川广乐食品有限公司 | 成都经济技术开发区雅士路118号 | 上海王宇实业有限公司 | 上海市松江区中山中路71号地下1层B1-2单元 | 开味菜(酱腌菜) | 160克/袋 | 广乐+图案 | 2020/8/18 | 铅(以Pb计)║1.33mg/kg║≤1.0mg/kg | 蔬菜制品 | 宁波海关技术中心 |
（来源：上海市市场监督管理局）
蔬菜制品信息（不合格）.xlsx
