5月11日，陕西省市场监督管理局发布2021年第18期通告，陕西省市场监督管理局组织对食用农产品、豆制品、饮料、粮食加工品、婴幼儿配方食品、特殊膳食食品、冷冻饮品、罐头8大类食品950批次样品进行了食品安全监督抽检，其中食用农产品、豆制品、饮料3大类14批次样品不合格，检出农兽药残留超标、违规使用禁用物质、品质未达标、微生物污染的问题。
7批次食品检出农兽药残留超标、违规使用禁用物质问题
7批次食品检出农兽药残留超标、违规使用禁用物质问题，分别为富平县官静百果香水果店销售的香蕉，1批次腈苯唑不符合食品安全国家标准规定；渭南市临渭区董粉娃豆业店销售的短黄豆芽，1批次6-苄基腺嘌呤（6-BA）不符合《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年 第11号）规定；白水县和润家福生活超市有限公司销售的韭菜，1批次腐霉利、多菌灵不符合食品安全国家标准规定；渭南市临渭区杨康曹豆制品经营部销售的绿豆芽（短），1批次4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年 第11号）规定；西安经济技术开发区龙都超市销售的韭菜，1批次腐霉利不符合食品安全国家标准规定；杨凌侠女海鲜水产批发部销售的鲫鱼，1批次地西泮不符合食品安全国家标准规定；蓝田县华都仟汇商行销售的韭菜，1批次腐霉利不符合食品安全国家标准规定。
腈苯唑又名唑菌腈、苯腈唑，是三唑类内吸杀菌剂，腈苯唑在果树上主要用于防治香蕉叶斑病、桃褐腐病。能抑制病原菌菌丝的伸长，阻止已发芽的病菌孢子侵入作物组织，对病害既有预防作用又有治疗作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763-2019）中规定，香蕉中腈苯唑的最大残留限量值为0.05mg/kg,造成香蕉中腈苯唑残留超标的原因可能是果农在使用过程中没有调配好浓度或者对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用所导致。
6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠是一种植物生长调节剂，曾在豆芽生产中被广泛使用，由于其对人体有一定积累毒性，《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年 第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。生产者为了抑制豆芽生根，提高豆芽产量而违规使用，导致在豆芽中检出6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠。
腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。腐霉利对眼睛与皮肤有刺激作用，经口毒性低。
多菌灵又名棉萎灵、苯并咪唑44号，是一种广谱性杀菌剂，对多种作物中因真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，多菌灵在韭菜中的最大残留限量值为2mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。韭菜中多菌灵超标的原因，可能是果农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。
地西泮又名安定，为镇静剂类药物，主要用于焦虑、镇静催眠，还可用于抗癫痫和抗惊厥。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，地西泮在动物性食品中不得检出。地西泮可以降低新鲜活鱼对外界的感知能力，降低新陈代谢，保证其经过运输后仍然鲜活，但地西泮在鱼体内残留是永久性的，它可以通过食物链传递给人类。地西泮超过一定剂量可能会对人体健康产生危害。
4批次食品检出微生物污染问题
4批次饮用水检出铜绿假单胞菌不合格，分别为杨凌藏龙圣泉桶装水店销售的标称陕西秦光新能源开发有限公司藏龙泉饮品分公司生产的（藏龙圣泉+图形）牌包装饮用水，1批次铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；标称陕西兴化集团物业公司生产的珍珠雨牌珍珠雨饮用纯净水，1批次铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；商洛市小兔到家电子商务有限公司销售的标称镇安县秦木源矿泉水有限公司生产的硒云牌硒云山泉水，1批次铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；标称山阳县清源泉纯净水有限公司生产的清源泉饮用纯净水，1批次铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）规定铜绿假单胞菌标准值为n=5,c=0,m=0，单位为CFU/250mL。桶装饮用水中铜绿假单胞菌超标原因可能是水源水防护不当，水体受到污染；部分企业对环境卫生监管不到位，操作不够规范，生产过程中交叉污染；流通环节中，存放时间长，水桶多次循环使用增加了二次污染风险。
3批次食品检出质量指标问题
此外，还有3批次食品检出质量指标问题，分别为宝塔区赵敦敦生活超市（所在地：陕西省延安市）销售的标称焦作市朗禾食品有限公司生产的腐竹，1批次蛋白质不符合产品标准规定；标称西安荆山清泉饮品有限公司生产的饮用纯净水，1批次电导率〔（25±1）℃〕不符合产品标准规定；标称镇安县华清纯净水有限责任公司生产的青槐龙牌青槐龙饮用纯净水，1批次耗氧量（以O2计）不符合食品安全国家标准规定。
豆制品中的蛋白质来源于豆制品中含大豆蛋白质的原料，蛋白质属于质量指标。《非发酵豆制品》（GB/T 22106-2008）中规定，腐竹中蛋白质最低限量为45.0 g/100g。造成蛋白质含量不达标的原因可能是企业在生产过程中，采用的加工工艺影响其终产品蛋白质含量不均匀，或者为节约成本没有严格按照配方投料，降低了含蛋白质原料的比例；另外也可能是企业对原料的质量把关不严，使用了蛋白质含量未达标的原料造成的。
水的导电能力的强弱程度，就称为电导率。它反映了水中含盐量的多少，水中存在的电解质的程度，是衡量水质的一个很重要的指标。《瓶装饮用纯净水》（GB 17323-1998）中规定饮用纯净水的电导率≤10μS/cm。引起电导率高的原因可能生产中的反渗透膜组件老化导致脱盐率下降；或是原水预处理不达标，造成反渗透设备进水水质不好；还有可能就是反渗透设备里的RO膜有破损造成漏盐现象。
耗氧量是用来表示饮水和较洁净的水中所含可被氧化剂氧化的还原性物质消耗氧的量，以氧（O2，mg/L）表示，《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中规定≤2.0mg/L。耗氧量可以反映水体受还原性物质污染程度，水中还原性物质包括有机物、亚硝酸盐、亚铁盐、硫化物、消毒副产物等。瓶（桶）装饮用水中耗氧量高说明水中有机物量较多，存在健康风险。
对抽检中发现的不合格产品，陕西省市场监督管理局已责成生产经营者所在地的市场监督管理部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理。
