| 条款 | 食品生产日常监管办法附表中关于记录的要求汇总 | |||||||||
| 1.6 | 车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置，并有相应的使用记录。 | |||||||||
| 1.7 | 定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相应检查记录，生产场所无虫害迹象。 | |||||||||
| *2.1 | 查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格证明文件；供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，有检验记录。 | |||||||||
| *2.2 | 进货查验记录及证明材料真实、完整，记录和凭证保存期限不少于产品保质期期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不少于二年。 | |||||||||
| 2.3 | 建立和保存食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录和领用出库记录。 | |||||||||
| 3.1 | 有食品安全自查制度文件，定期对食品安全状况进行自查并记录和处置。 | |||||||||
| *3.2 | 使用的原辅料、食品添加剂、食品相关产品的品种与索证索票、进货查验记录内容一致。 | |||||||||
| *3.3 | 建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等。 | |||||||||
| *3.9 | 建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况记录。 | |||||||||
| 3.12 | 有温、湿度等生产环境监测要求的，定期进行监测并记录。 | |||||||||
| 3.13 | 生产设备、设施定期维护保养并做好记录。 | |||||||||
| *4.4 | 建立和保存原始检验数据和检验报告记录，检验记录真实、完整。 | |||||||||
| 4.5 | 按规定时限保存检验留存样品并记录留样情况。 | |||||||||
| 5.7 | 有销售台账，台账记录真实、完整。 | |||||||||
| 5.8 | 销售台账如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、检验合格证明、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容。 | |||||||||
| 6.1 | 建立和保存不合格品的处置记录，不合格品的批次、数量应与记录一致。 | |||||||||
| *6.2 | 实施不安全食品的召回，有召回计划、公告等相应记录。 | |||||||||
| *6.3 | 召回食品有处置记录。 |
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