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SC知识-【供应商管理】选择与管理供应商

   2024-10-22 食品质量管理公众号695
核心提示:作为一家食品生产企业,如何去选择和管理自己的供应商很重要,关系到产品的成本和产品的质量。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
所在行业:调味品行业。
 
  主要产品:火锅底料,鱼调料、各种复合调料。
 
  公司规模:50~100人。
 
一、如何选择优质供应商
 
  作为一家食品生产企业,如何去选择和管理自己的供应商很重要,关系到产品的成本和产品的质量。
 
  首先如何供应商,有哪些途径,可以通过网上搜索,市场,展会,其他人推荐等,网上寻找比较方便,网上的信息很全,产品琳琅满目,可以根据你自己所想要的,准确的搜索,都会有联系方式,你可以直接电话联系询问具体的信息,如果你看好某种商品,还有可以要求商家邮寄一点样品给你,不过有些需要你自己付费,有些也会有免费的;参会展,可以现场看到每家的实物产品,可以做做对比。
 
  途径是很多,要如何选择,就需要根据实际情况,价格,产品的质量等,例如我们选择一种原料时,先是根据合适的价格,选择好几家的样品,样品首先要进行一个感官的检测,然后还需要对理化指标,风险指标的检测。能自己公司检测,自己检,不能检的还得送到三方检测机构。对比下相关指标的,做出更优的产品,比如干辣椒的水分高低会影响成本,菜籽油的酸价、过氧化值是安全标准,会影响最终产品的质量与安全。总之在选择的时候会货比三家。
 
二、管理供应商及原料
 
  确定了某供应商后,肯定是想长期合作。那么你就得对他长期管理,保证对你提供原料是符合你的要求的,还要符合国家标准要求。对每批原料都要进行相关指标的检测(你可以对自己公司的每种原料质控内控标准),要符合要求内控标准要和国家标准要求。自己不能检测的指标可以向供应商索证,还要建立好每批原料的台账,以便后期如果出现问题的溯源。
 
  当我们检测到某批产品不合格时,必须拒收,联系供应商,供应商也会提供他们的检测结果,如果两者数据有差异时,还得送到三方检测机构,以此结果作为仲裁。
 
  一些指标不合格可以协商降级处理,比如水分不影响产品质量安全的,可以降级,降低将价格,让步接收。一些安全指标不合格是坚决不收货。
 
  我记得之前,有次我们公司的食品包装材料原料的溶剂残留本公司检测不合格,但是供应商检测合格,我们双方进行了多次沟通,还对检验方法进行讨论研究,最终还是送检到第三方,检测结果为不合格,我们进行了退货处理。
 
  原料供应商肯定有很多,需要对每一家都要建立台账,记录好相关信息,并且每年要对你的供应商进行审核,因此,必须年初就策划好 要去审核的的供应商,及审核的内容。
 
  这是对供应商评价的一种较好的方式,也是能保证他能持续为你提供合格原料。这种审核被称为二方审核,如果公司没有相关的审核员,也可以请三方的,但是价格比较贵。审核的内容其实也挺多的,对供应商生产的产品(本公司的原料)的整个生产流程的检查,是否符合生产要求,卫生情况是否符合,提出不符合项及相关建议,以便供应商的整改。

 
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