食品厂车间在生产过程中，需要面对各种可能出现的卫生隐患，比如粗加工、分类加工、清洗、高温消毒、分类包装等，都有可能被空气中的细菌和微生物所侵袭，造成食品安全事故，那么，如何正确保持符合标准的卫生要求呢？
食品厂房保证洁净区卫生方法：
1、洁净区域内表面应平整光滑、无裂缝、插口严实、无粉尘掉下来，并能受清理和消毒，墙面和地面相接处宜成弧型，便于清理。
2、洁净区域门及所有闭锁装置，应完好无损，同一屋子的两边门不能同时开启。
3、工作中门务必关严，尽量避免进出频次。
4、洁净区域内各种各样管路、照明灯具、出风口以及其它公共设施在设计安装时要防止积灰。
5、应尽量避免采用不容易清洗的塌陷和凸起的壁架、厨房橱柜及设备。
6、衣橱严禁储放除要求衣服以外一切物件。
7、进到洁净区气体须净化处理，并按照生产工艺流程规定区划洁净等级，洁净区域气体应经常开展细颗粒物数与微生物菌种数字的监控和记录。
8、不一样气体洁净度级别洁净区间的人员和原材料进出，应该有避免交叉感染的举措。记录使用的纸、笔、状态标识等东西须经清理、消毒程序后才能进入车间。
食品厂房保证洁净区安全方法：
1、食品厂洁净车间墙面和屋顶材料一般采用50mm粗厚夹心彩钢板和净化处理专用型空气氧化铝合金型材。食品厂洁净车间门选用净化处理钢质门，窗选用铝合金玻璃窗扇。
2、食品厂净化车间路面选用自流平地坪漆或高端耐磨塑料洁净木地板。
3、食品厂洁净厂房净化通风风管选用镀锌板，隔热保温选用“pef”阻燃保温板。此外需注意，洁净室安装完毕，食品厂洁净室风淋通道的应用要非常注意，由于风淋通道是洁净室的入口，触碰外界灰尘的由来。
还应当考虑使用，只要符合之上设计与适用范围，洁净厂房工程项目才能体现其最好使用体验，达到食品行业生产制造规定，合理确保食品卫生安全不会受到气体杂质危害。
