水槽
清水冲洗，清洁剂刷洗，清水冲净
工作台
清水冲洗，清水刷洗，3%碱溶液刷洗，清水冲净，消毒剂喷洒。
拉车
清水冲洗，清洁剂刷洗，清水冲洗 每班清洁一次
物料筛子、盆、刀具、盘子、号牌
清水刷洗，3%碱溶液刷洗，清水冲净，82℃热水冲刷
毛巾
洗衣粉浸泡清洗 每隔40分钟
电子秤
75%酒精消毒 每班一次
机械设备
清扫异物，刷洗，消毒水查洗，清水冲净 每班一次
地面、下水道沟槽
清洁拖擦，200ppm次氯酸钠液喷洒
墙、窗玻璃顶
清扫异物，刷洗，消毒水查洗，清水冲净 每周一次
灯
清洁擦净 每周一次
磁棒，链条
75%酒精消毒 每班一次
上润滑剂 每周一次
水龙头，消毒池，洗手池
清水冲洗，清洁剂刷洗，清水冲洗 每周一次 当班操作者
特别注意的4个要点：
1. 工器具、设备定期用清洁剂刷洗，平时用清水清洗。
2.设施及环境、墙、门、窗、玻璃、灯、顶，定期进行卫生清扫。
3.清洗消毒要做到工器具、设备无灰尘，无污渍、无油迹，无残留杂质。人员手的清洁消毒应达到微生物指标。
4.若器具、手等被污染（如落地）应随时清洗，消毒。
