XX熟食加工厂生产科各工种明细：
主任、班长、组长、设备操作工、配料员、统计员、门管员、内勤、库管。
一、区域负责人岗位职责
1.主任
1.1具体职责
a.根据销售计划及库存情况，下达生产任务并组织安排生产。
b.负责生产过程中的质量控制，实施纠正/预防措施。
c.负责指导、培训、监督、考核、持续提高下属干部职工的素质和能力。
d.学习和运用新技术、新方法，应用推广和培训指导工作。
e.负责业务范围内采购计划的制订。
f.负责所辖库房的安全管理工作。
g.负责生产原料、辅料、包材的正常供给，保障生产。
h.协助上级对产品成本进行预测和控制。
1.2所需能力
a.有较强的工作责任心，良好的沟通和协调能力。
b.较高的专业知识。
c.良好的吃苦精神。
2.班长
2.1 具体职责：
a.在主管主任的领导下，负责所辖车间的全面工作和临时交办的工作。
b.根据科内下达的生产任务安排生产。
c.监督、考核下属班组的规范、标准、工艺、标识执行情况。
d.协调、建议、解决生产及品质的异常情况/隐患并上报。
e.实施培训计划，持续提高下属员工的素质和能力。
f.完善基础统计工作，提高/保持产品出成率指标。
g.熟悉产品加工工艺单，掌握控制要点，并对职工做日常技术指导。
h.熟悉车间卫生，异物控制和标准操作等品管相关作业指导书，并下发到各组长处，使下属职工作业时达标。
2.2 所需能力：
a.良好的沟通能力，协调能力。
b.基本的品质观念，成本观念。
c.具有一定的大局观，能独立的安排生产。
d.能将领导临时交办的工作及时完成。
e.对工作认真负责，具有极强的责任心。
f.基本的数值分析能力。
3.原料处理组长
3.1具体职责：
a.在生产班长的领导下，负责所辖组的全面工作和临时交办工作。
b.根据车间下达的任务，现场组织人员进行生产。
c.协调配合本工序品管员、保证本工序所属人员执行正确的作业标准，达到品质相关要求。
d.控制/提高员工效率和设备效率，保证生产任务的完成。
e.指导员工按标准的操作规程操作设备，按标准的清洗程序清洗设备。
f.及时向上级和上下工序反馈生产及品质的异常情况/隐患，并提出合理化建议。
g.熟悉本工序相关的卫生要求，异物控制和标准操作等品管作业指导书，并执行培训计划和日常技术指导，使下属员工作业时达标。
h.严格按照工艺单要求，执行原料、辅料配比，严格控制入料出料温度，保证工艺要求的温度及时间。
i.熟悉本区域生产设备，发现故障隐患及时通知维修人员。
j.熟悉产品在本工序的控制要点。
k.保证上下工序的连续性，严格缩短中间过程占用时间。
3.2 所需能力
a.良好的吃苦精神，任劳任怨。
b.团结员工，沟通顺利。
c.具有基本的成本观念，品质观念。
d.对工作认真负责，具有较强的责任心。
4.灌装组长
4.1具体职责
a.在生产班长的领导下，负责所辖组的全面工作和临时交办的工作。
b.根据车间下达的任务，合理组织人员进行生产。
c.协调配合本工序品管员、保证本工序所属人员执行正确的作业标准，达到品质相关要求。
d.控制/提高员工效率和设备效率，保证生产任务的完成。
e.指导员工按标准的操作规程操作设备，按标准的清洗程序清洗设备。
f.及时向上级和上下工序反馈生产及品质的异常情况/隐患。并提出合理化建议。
g.熟悉本工序相关的卫生要求，异物控制和标准操作等品管作业指导书，并执行培训计划和日常技术指导，使下属员工作业时达标。
h.熟悉产品在本工序的控制要求，并严格按照工艺单要求，执行产品长度、松紧度等外观要求，保证产品质量。
i.保证上下工序的连续性，严格缩短中间过程占用时间。
j.熟悉本区域生产设备，发现故障隐患及时通知维修人员。
4.2所需能力
a.良好的吃苦精神，任劳任怨。
b.团结员工，沟通顺利。
c.具有基本的成本观念，品质观念。
d.对工作认真负责，有较强的责任心。
5.后区组长
5.1具体职责
a.在生产班长的领导下，负责所辖组的全面工作和临时交办工作。
b.根据车间下达的任务，合理组织人员进行生产。
c.协调配合本工序品管员、保证本工序所属人员执行正确的作业标准，达到品质相关要求。
d.控制/提高员工效率和设备效率，保证生产任务的完成。
e.指导员工按标准的操作规程操作设备，按标准的情洗程序清洗设备。
f.及时向上级和上下工序反馈生产及品质的异常情况/隐患。并提出合理化建议。
g.熟悉本工序相关的卫生要求，异物控制和标准操作等品管作业指导书，并执行培训计划和日常技术指导，使下属工作达标。
h.严格按照工艺单要求，执行产品干燥、烟熏、蒸煮等工序的温度、湿度、时间等要求。
i.根据生产控制单，严格按照工艺单要求执行产品包装规格及包装要求。
j.保证上下工序的连续性，缩短中间过程占用时间。
k.完成产成品与成品库库管的交接手续。
l.统计产品次品数量，上报生产办公室，并完成与食堂的交接手续。
m.完成速冻产品与南冷库的交接手续。
n.熟悉本区域生产设备，发现故障隐患及时通知维修人员。
o.严格控制包装材料的使用，避免浪费。
5.2所需能力
a.良好的吃苦精神，任劳任怨。
b.团结员工，沟通顺利。
c.具有基本的成本观念、品质观念。
d.对工作认真负责，有较强责任心。
6.速冻组长
6.1具体职责
a.在生产班长的领导下，负责所辖组的全面工作和临时交办工作。
b.根据车间下达的任务，合理组织人员进行生产。
c.协调配合本工序品管员、保证本工序所属人员执行正确的作业标准，达到品质相关要求。
d.控制/提高员工效率和设备效率，保证生产任务的完成。
e.及时向上级和上下工序反馈生产及品质的异常情况/隐患，并提出合理化建议。
f.熟悉本工序相关的卫生要求，异物控制和标准操作等品管作业指导书，并执行培训计划和日常技术指导，使下属工作达标。
g.根据生产控制单，严格按工艺单要求执行产品的包装要求及规格。
h.保证上下工序的连续性，缩短中间过程占用时间。
i.完成产成品与成品库库管的交接手续。
j.统计产品残次品、零头数量，及时上报生产办公室。
6.2所需能力
a.良好的吃苦精神，任劳任怨。
b.团结员工，沟通顺利。
c.具有基本的成本观念，品质观念。
d.对工作认真负责，有较强责任心。
7.串组组长
7.1具体职责
a.在生产班长的领导下，负责所辖组的全面工作和临时交办工作。
b.根据车间下达的任务，合理组织人员进行生产。
c.协调配合本工序品管员、保证本工序所属人员执行正确的作业标准，达到品质相关要求。
d.控制/提高员工效率和设备效率，保证生产任务的完成。
e.及时向上级和上下工序反馈生产及品质的异常情况/隐患，并提出合理化建议。
f.熟悉本工序相关的卫生要求，异物控制和标准操作等品管作业指导书，并执行培训计划和日常技术指导，使下属工作达标。
g.根据生产控制单，严格按工艺单要求执行产品的制作及规格要求。
h.完成产成品与倒库车的交接手续。
i.统计当日原料用量、下角料量、辅料用量、竹签用量、及时上报生产办公室。
7.2所需能力
a.良好的吃苦精神，任劳任怨。
b.团结员工，沟通顺利。
c.具有基本的成本观念，品质观念。
d.对工作认真负责，有较强责任心。
二、车间员工岗位职责
1.配料员
a.遵守个人卫生要求、异物控制管理办法。
b.掌握本工序相关的标准操作、工艺标识等品管、研发部作业指导书，正确使用计量设备进行配置。
c.物、单相符，正确制作报表，能够测算成本。
d.接受培训和指导，提高个人素质和工作效率。
e.根据车间下达的任务，及时准确地完成辅料配制任务。
f.严格按照配方表执行配料任务。
g.严格遵守车间规章制度。
2.门管员
a.提前1小时到岗，准备员工进入车间所需工作服，围裙等。
b.保证责任区域卫生清洁，物品摆放整齐。
c.保证及时清洗、发放、回收工人的工作服、围裙、套袖等。
d.保证更衣室整齐、干净、卫生。
e.认真做好职工出入车间记录，并监督其洗手，泡手程序。
f.生产完毕后，检查各区域灯具、水龙头是否关闭。
g.生产结束后，检查各区域门窗，门是否上锁。
3.统计员
a.在主管主任的带领下，完成所辖区域的各项任务。
b.根据当日生产控制单，为生产车间领用所需原料、辅料、包材。
c.根据物料发放管理规定，为生产车间领用相关物料，并做好记录。
d.做好生产工具、刀具的发放记录。
e.每日统计当日原料、辅料、包材的用量并根据产成品统计其利用率。
4.设备操作工
a.服从班组长安排，完成作业任务，保障生产。
b.遵守个人卫生要求，异物控制管理办法和设备作业指导书。
c.在班组长、品管的指导下，执行正确的加工作业，确保设备效率。
d.熟悉所操作设备性能，严格按操作规程执行，严禁违章操作。
e.听从设备维修工提出的使用要求，严格按设备清洗程序清洗设备。
f.在生产过程中遇到设备故障要及时上报。
g.在班组长的培训和指导下，提高个人素质和工作效率。
5.包装员工
a.执行打袋、装袋、打箱、热合、装箱、打箱等任务。
b.服从班组长安排，完成作业任务，保障生产。
c.遵守个人卫生要求，异物控制管理办法。
d.在班组长、品管的指导下，执行正确的工艺和标准操作。
e.在班组长的培训和指导下，提高个人素质和劳动效率。
6.清洗员工
a.执行生产方车、周转箱、生产工具及其它物品的清洗工作。
b.服从班组长安排，服从工作调动，完成各项作业任务。并严格遵守车间的规章制度。
c.遵守个人卫生要求和异物控制管理办法。
d.在班组长、品管的指导下，执行正确的清洗程序。
e.严格执行清洗程序的注意事项，确保清洗后工器具清洁卫生。
三、生产科内勤岗位职责
1.具体职责
a.根据销售计划及产成品库存情况制作生产控制单，并及时准确地通知 各区域主管，依此安排生产。
b.根据生产计划、库存情况及运费控制，负责原料、辅料、包材的订购，以降低产品成本，并保障生产正常运行。
c.熟悉产品工艺流程、设备产能及员工工作效率。
d.负责各区域生产原始报表的审核、整理、汇总、并依此制作生产日报和生产分析报表，要求及时、准确、详细的上报领导。
e.负责生产周报、月报的整理和制作，要求及时、详细、准确。
f.负责生产控制单、工艺单，生产日报表、生产台帐的整理、存档。
g.负责原料库报表的制作，要求真实准确。
h.负责出入库票据的整理和存档。
i.负责产品标签的打印。
j.以高度的责任心认真完成领导安排的各项任务。
2.所需能力
a.具有较强的工作责任心和吃苦耐劳的精神。
b.思想品质优秀，素质高，尊重领导，团结工人。
c.具有良好的沟通和协调能力。
d.具有一定的大局观，能独立下发生产控制单。
e.具有一定的成本观念、品质观念、销售观念。
f.较高的计算机操作水平，熟练使用OFFICE办公软件。
g.基本的数值分析能力，逻辑判断能力。
四、生产科库管岗位职责
1.具体职责
a.负责物资入、出库手续的办理及票据的传递工作。
b.负责入、出库物资的记帐、结帐工作。
c.负责清点入库物资数量及与采购计划的核对工作，同时要求相关部门对所购物资的质量及规格进行审核。
d.根据请购单、送货单、检验合格单将所购物资办理入库手续，并做好标识。
e.根据出库票发放物资，并检查领料人所持票据是否符合领料规定及审批权限。
f.负责所属库房物资的码放、整理工作，作到物卡相符、帐物相符。
g.保持入库物资不损坏、不霉变、不生锈。
h.根据库存情况、做好相关物资的采购计划；货到后及时通知使用部门。
i.对于积压物资及时通知主管，以便主管决策。
j.常用物资出现价格波动要及时通知主管，以便决策。
k.负责月报表的制作、审核，并与财务部门核对。
l.月底协助财务部门对所辖库房进行盘点。
m.做好库房的防火工作。
2.所需能力
a.遵守各项规章制度，不在上班时间干与本岗无关的事；
b.定期接受岗位培训，努力学习，不断提高业务水平；
c.思想品质优秀，素质高；尊重领导，团结工人。
d.具有良好的沟通和协调能力。
e.具有一定的成本观念、品质观念、销售观念。
f.较高计算机操作水平，熟练使用OFFICE办公软件。
g.基本的数值分析能力，逻辑判断能力。
