南宁市市场监督管理局关于广西南宁市酵语生物科技有限公司等7家食品生产企业飞行检查结果的通告
为督促企业食品安全主体责任落实和属地监管责任落实，加强食品生产监管，提高全市食品生产质量安全水平，根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》《广西壮族自治区食品药品监督管理局关于印发广西壮族自治区食品药品安全飞行检查办法的通知》要求，近日我局对广西南宁市酵语生物科技有限公司等7家食品生产企业开展了飞行检查，检查内容包括企业基本情况、企业落实主体责任情况、接受检查情况等3大类12项内容。
检查组已针对检查过程中所发现的问题，要求企业所在城区监管部门落实属地监管职责，依法查处违法问题，督促企业整改，并及时向社会公布处理结果。
附件：
1. 广西南宁市酵语生物科技有限公司飞行检查情况
2.南宁市鸿强食品调味加工厂飞行检查情况
3.南宁市金味香食品有限公司飞行检查情况
4.南宁市滴珠酿造食品厂飞行检查情况
5.广西南宁市锦鸿调味食品有限公司飞行检查情况
6.南宁市天园酱料食品厂飞行检查情况
7.广西大学农大食品厂飞行检查情况
南宁市市场监督管理局
2021年10月19日
附件1
广西南宁市酵语生物科技有限公司飞行检查情况
一、基本情况
企业名称： 广西南宁市酵语生物科技有限公司
生产地址： 南宁市西乡塘区秀厢大道秀园三里鑫利华花园旁边厂房第5间房
生产许可证编号：SC10345010701246
产品品种：调味品（食醋：酵素）
证书有效期至：2024-04-14
二、存在问题
（一）生产场所、过程控制、设施设备等情况。1.生产车间内多处顶棚隔板已破损。2.未能提供“纯酿植物酵素”、“鲜肌刺梨酵素浓汁”产品关键控制点的灌装记录。
（二）采购进货查验管理情况。1.未能提供包材、部分原辅料的进货查验记录。2.未能提供产品“鲜肌刺梨酵素浓汁”的投料记录，产品“纯酿植物酵素”的投料记录表未记录所使用原辅料的生产日期。
（三）仓储管理情况。1.车间及仓库内部分原料、半成品、成品未有明确标签标识。2.成品库内部分成品未离墙放置。
（四）出厂检验落实情况。企业化验室用于堆放产品，未正常启用，未能提供20210928批次纯酿植物酵素、20210812批次“鲜肌刺梨酵素浓汁”产品的出厂检验报告及检验原始记录。
（五）不合格品管理情况。未能提供不合格品处置记录。
（六）产品标签标识。产品标签标示的执行标准Q/JYSW0001S-2018、Q/GYCL0001S-2016已过期，且未标示总酸含量及在醒目位置标示“食醋”字样。
（七）执行标准、制度管理。1.企业标准《酵素（果蔬醋）》（Q/JYSW 0001S -2021）中总酸指标≥0.5g/100ml，产品实际的总酸检测值（第三方检测）1.0-1.3g/100ml，不符合《食品安全国家标准 食醋》（GB2719-2018）中总酸≥3.5g/100ml的要求。
（八）人员管理情况。未能提供食品加工人员的健康证明、检验员培训合格证明文件及食品安全相关培训记录。
附件2
南宁市鸿强食品调味加工厂飞行检查情况
一、基本情况
企业名称： 南宁市鸿强食品调味加工厂
生产地址： 南宁市江南区仁义路7号
生产许可证编号：SC10345010500113
产品品种：调味品（食醋）
证书有效期至：2026-01-13
二、存在问题
（一）生产场所、过程控制、设施设备等情况。1.二次更衣室手部消毒设施无法正常使用，且未设置私服存放处。2.生产车间“三防”设施不足，有虫害痕迹。3.生产车间部分地面腐蚀破损。4.灌装间内灌装机底座腐蚀生锈。
（二）采购进货查验管理情况。投料记录表未记录原料酒精的生产日期等信息。
（三）仓储管理情况。1.部分未使用的空瓶存放于厂区过道中，无任何防虫鼠害设施。2.瓶、盖存放间及纸箱库内混放有成品和杂物，原料库、纸箱库内若干桶无色液体无明确标签标识。
（四）出厂检验落实情况。化验室内电热恒温培养箱的校准证书已过期。
附件3
南宁市金味香食品有限公司飞行检查情况
一、基本情况
企业名称： 南宁市金味香食品有限公司
生产地址： 南宁市江南区仁义路80-1
生产许可证编号：SC10345010501479
产品品种：调味品（食醋）
证书有效期至：2023-04-25
二、存在问题
（一）生产场所、过程控制、设施设备等情况。1.企业实际生产中有用糖化后的米糟与玉米棒、谷壳进行固态发酵及淋醋工序，与原获证的工艺流程不一致。2.味精原料间现用于食醋的固态发酵，蒸馏间现用于自来水过滤及食醋菌种培养，调配间变更为蒸馏间；瓶子瓶盖存放间用于堆放杂物，瓶子瓶盖清洗消毒间用于存放空瓶，与原获证的车间布局图不一致。3.发酵间、自培菌种间未配置温湿度监控设施；洗瓶间未设置空瓶消毒设施。4.一更衣室内手部消毒设施无法正常使用，二更衣室未配备手部消毒设施。5.灌装间内一台灌装机轴承表面有锈迹。6.蒸馏间、纸箱库内顶棚部分隔板破损，生产车间内墙面多处墙皮脱落，部分地面腐蚀、积水。
（二）采购进货查验管理情况。1.原辅料、包材的进货台账和使用记录未记录生产批次等信息。2.未能提供部分原辅料的产品合格证明文件。
（三）仓储管理情况。1.固态发酵间、自培菌种间内若干桶棕色液体无明确标签标识。2.部分用于发酵的玉米棒、谷壳存放于过道中，无任何防虫鼠害设施。3.纸箱库内部分纸箱未离墙放置。
（四）出厂检验落实情况。1.化验室内部分化学试剂已过期，缺少大肠菌群、菌落总数项目的检测试剂。2.部分检验仪器校准证书已过期。3.未对产品进行留样，未能提供留样记录。
（五）不合格品管理情况。未能提供不合格品处置记录。
（六）产品标签标识。“家家多？糯米白醋”标签中未按GB18187-2000的要求标示产品类别。
（七）人员管理情况。1.部分食品加工人员的健康证已过期。2.未能提供食品安全相关培训记录。
附件4
南宁市滴珠酿造食品厂飞行检查情况
一、基本情况
企业名称： 南宁市滴珠酿造食品厂
生产地址： 南宁市江南区沙井金鸡五队白坟坡
生产许可证编号：SC10345010500197
产品品种：调味品（食醋、复合调味料）
证书有效期至：2026-01-05
二、存在问题
（一）生产场所、过程控制、设施设备等情况。1.一更内的换鞋凳设置不符合要求。2.生产车间“三防”设施不足，有虫害痕迹。3.瓶子清洗间、包材间内的墙面有霉斑，瓶子消毒柜内壁及边框有锈迹。4.未能提供2021年8月29日后的生产关键控制点记录。
（二）采购进货查验管理情况。1.未能提供原辅料的进货查验记录。2.投料记录表未能记录辅料的使用情况。3.投料表未记录原辅料的生产批次等信息。
（三）仓储管理情况。1.部分未使用的空瓶存放于厂区过道中，无任何防虫鼠害设施。2.原料库地面有积水。
（四）出厂检验落实情况。1.食醋产品的检验原始记录表中未对菌落总数项目进行检测；大肠菌群的检测方法未按照GB4789.3平板计数法检测。2.未见2021年的产品留样，未能提供留样记录。
（五）产品标签标识。成品库部分“滴珠？糯米白醋”产品标签中未按照执行标准GB/T18187-2000的要求标示产品类别。
（六）人员管理情况。未能提供2021年的食品安全相关的培训记录。
附件5
广西南宁市锦鸿调味食品有限公司飞行检查情况
一、基本情况
企业名称： 广西南宁市锦鸿调味食品有限公司
生产地址： 南宁市宾阳县宾州镇芦圩客运站东面1号地块1-16号
生产许可证编号：SC10345012601226
产品品种：调味品
证书有效期至：2025-01-21
存在问题
（一）企业主体情况。企业食品生产许可证明细表中产品类别仍为“配制食醋”，不符合《市场监管总局关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告》（2021年第23号）要求。
（二）生产场所、过程控制、设施设备等情况。1.一更衣室工私服混放，更衣室手部消毒设施无法正常使用。2.未能提供成品库内产品的生产过程相关记录。
（三）采购进货查验管理情况。1.未能提供2021年原辅料的进货查验记录、投料记录。2.未能提供原辅料的供应商资质及产品合格证明文件。3.未能提供2021年销售的相关记录。
（四）仓储管理情况。1.部分未使用的空瓶存放于厂区过道中，无任何防虫鼠害设施。2.瓶子存放库内部分空瓶未离墙离地存放。
（五）出厂检验落实情况。1.未能提供成品库产品的出厂检验报告及检验原始记录。2.未对产品进行留样，未能提供留样记录。3.化验室内的检验仪器的校准证书已过期。
（六）产品标签标识。成品库中部分“锦鸿？糯米白醋王”产品标签中标示的执行标准《配制食醋》（SB/T10337）已废止。
（七）执行标准、制度管理。企业执行的标准《配制食醋》（SB/T10337）已废止。
（八）人员管理情况。未能提供2021年的食品安全相关的培训记录。
附件6
南宁市天园酱料食品厂飞行检查情况
一、基本情况
企业名称： 南宁市天园酱料食品厂
生产地址： 南宁市友谊路666号高岭村第五队
生产许可证编号：SC10345010500767
产品品种：调味品
证书有效期至：2021-12-05
存在问题
（一）企业主体情况。1.企业食品生产许可证明细表中产品类别仍为“配制食醋”，不符合《市场监管总局关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告》（2021年第23号）要求。
（二）生产场所、过程控制、设施设备等情况。1.外包间已扩建，原瓶库已拆除，新增一原料库、仓库；外包材库现用于存放成品，原煮制间、冲瓶间现用于存放空瓶，与原获证时的车间布局图不一致。2.瓶子、瓶盖未经清洗、消毒直接进入灌装间。3.一更、二更衣室未正常使用，用于堆放杂物，灌装间人员未穿戴工作服进行作业。4.生产时各功能间的门敞开互通，生产人员和物料随意进出；灌装间内堆放有杂物，地面有垃圾碎屑，存在交叉污染风险。5.生产车间“三防”设施不足，有虫鼠害痕迹。6.未能提供生产过程关键控制点的相关记录。7.企业现有产品无完整的酿造工艺，不符合“食醋”的生产工艺要求。
（三）采购进货查验管理情况。1.未能提供部分辅料的供应商资质及合格证明文件。2.未能提供2021年原辅料、包材的进货查验记录及使用记录。3.未建立销售台账。
（四）仓储管理情况。1.部分空瓶、纸箱随意放置于厂区各处，无任何防虫鼠害设施。2.生产车间的通道、库房内放置有若干桶无色、黑褐色液体无任何标签标识。
（五）出厂检验落实情况。1.未能提供成品库内产品的出厂检验报告及检验原始记录。2.未对产品进行留样，未能提供留样记录。3.化验室内部分化学试剂、检验仪器的校准证已过期。4.化验室内有虫鼠害痕迹，部分仪器设备表面积灰。
（六）产品标签标识。1.成品库内存放有大量产品，其标签标注名称分别为“新竹？食用醋精”、“天鸿缘？糯米白醋王”、“天鸿缘？糯米味白醋王”、“天鸿缘？白米醋”，不符合《国家市场监督管理总局关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告》（2021年第23号）：不符合酱油和食醋食品安全国家标准的调味品，不得标注“酱油”“食醋”名称或类别的规定。
（七）执行标准、制度管理。1.未能提供企业管理相关制度。2.企业执行标准为《食品安全国家标准 复合调味料》（GB31644-2018），但企业未取得此明细类别的许可。
（八）人员管理情况。1.现场未能提供从业人员健康证、检验员培训合格证明文件。2.未能提供2021年的食品安全相关的培训记录。
（九）不合格品管理情况。未能提供不合格品处置记录。
附件7
广西大学农大食品厂飞行检查情况
一、基本情况
企业名称： 广西大学农大食品厂
生产地址： 南宁市高新区高新二路1号（广西大学科技园内）
生产许可证编号：SC10645011100441
产品品种：乳制品、饮料
证书有效期至： 2022-03-23
二、存在问题
（一）生产场所、过程控制、设施设备等情况。1.一更照明设施未能正常使用，洗手池排水管道破裂，污水直接流入鞋靴消毒池。2.二更物品柜内工作服与私人物品混放；灌装间内放置有私人物品，存在交叉污染的风险。3.灌装间地面积水。4.配料间管道支架已生锈。5.生乳接收间天花板有虫害痕迹。6.配料间照明不足，缺少称量用具，称量平台生锈、垫板为纸板，有交叉污染风险。
（二）仓储管理情况。配料间柜子内一瓶木瓜香精已过有效期；一包黄色粉末、两包黄色液体未有产品标签标识；一包已开封的柠檬酸未标识生产日期和有效期。
