1.拿到一个项目你先得确定你这个项目到底是什么分类，执行什么标准。各地对食品把控不一。举个例子：蛋白粉有些地方可以走固体饮料，而有些地方却按谷物冲调粉走，不要参考其他省份同类产品的产品类别与执行标准，一定要看自己省里的同类产品这样才有可比性。
2.确定好产品分类后，你需要准备的是《食品生产许可审查通则》及《XXXXXXX（XXXX为产品分类名称，如：其他方便食品）生产许可审查细则》，网上一搜一大堆。准备资料就按照这个来吧。
3.执行国标问题，请搜食品伙伴网-标准-XXX搜索。
4.以上资料都准备好了的话，有些省份是需要在网上申报的，如果需要电子申报就联系监管部门确认，如果需要提供纸质版申报材料就和监管部门沟通要模版。
5.现场核查：
5.1首次会议，这里强调的是来的都是政府部门（食检局）专家，水果，茶水准备好，xiangyan也备着，首次会议各部门主管领导一定得到场。这一点一定注意，起码能体现出对专家的重视，以及一个企业的精神面貌等等。
5.2现场核查，模拟生产。前期培训做好了就没有什么问题了，现场记录，规程，作业指导书等等一定要有，还有环境一定控制好。各岗位负责人免不了要回答问题。例如：清洁，消毒，物流人流走向，以及关键控制点参数这些是必不可少的。
5.3资料审核，按照《食品生产许可审查通则》及《XXXXXXX（XXXX为产品分类名称，如：其他方便食品）生产许可审查细则》准备好，尤其是生产细则。生产车间和化验室是重灾区，一定要把控好。之后就是3批记录，以及关键控制点的记录。三级文件：质量手册-质量体系程序（程序文件）-其他质量文件（表格、报告、作业指导书等）。
5.4以上内容提供完几乎就没什么问题了。现场审核也就是按照通则和细则走，你自己申报之前组织各部门走几次模拟，现场应该不会出太大的问题。
关于型检：你需要做的型检一定要委托有资质能力的第三方去做对照《细则》和《执行标准》里的检测项不漏项。
关于添加剂：一定要按照GB2760使用量和实用范围确认好。
关于营养强化剂：一定要按照GB14880和GB28050使用量和实用范围确认好，而且对于营养强化后的产品，强化前就要确认好产品的本底含量，不然本底含量本来就超过《中国居民膳食营养素参考摄入量》的推荐值，你还添加，你标签上就必须体现 此微量元素的NRV值，有可能超标。举个例子：某虎功能饮料的维生素B12被曝光超标问题，其实B12每日摄入量推荐是2.4ug，没有上限，但就是因为这个推荐值被吵的沸沸扬扬。你吃100g焖鸡肝就摄入49ug B12。这会中毒吗？所以舆论压力也是你考究的一个因素。
