产品贮存的管理
1、目的
防止在产品贮存过程中产品受潮、虫鼠害等。
2、范围
本规程适用于贮存过程中产品的维护。
3、负责部门
仓库、品质部
4、内容
4.1库房管理
4.1.1控制危害：虫鼠害
4.1.2控制要求
4.1.2.1储存库内保持清洁、整齐，不得存放有碍卫生的物品。
4.1.2.2有防霉、防鼠、防虫设施。
4.1.2.3库内物品与墙壁距离不少于30厘米，与地面距离不少于10厘米，与天花板保持一定的距离，并分垛存放，垛与垛之间也应有适当间隔，标识清楚。
4.1.2.4建立管理制度，定期检查质量和卫生情况，按时清 扫、消毒、通风换气。
4.1.2.5建立卫生制度，定期清洗、消毒、保持洁净卫生。
4.1.2.5
4.1.3监视
仓库人员定期进行检查
4.1.4纠偏
发现违规情况，及时予以处理。必要时，通报品质部。
4.1.5监控记录
《仓库点检表》
《温湿度记录》
4.1.6验证
食品安全小组定期验证
