11批次食品检出农兽药残留问题
11批次食品检出农兽药残留问题，其中，6批次食品检出农药残留问题，分别为重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司华福郡店销售的豇豆，克百威不符合食品安全国家标准规定；南川区邻友食品经营部销售的丑柑，三唑磷不符合食品安全国家标准规定；奉节县欧丹蔬果店销售的豇豆，甲胺磷不符合食品安全国家标准规定；荣昌区荣隆镇文义鲜肉蔬菜销售的芹菜，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；重庆谊品弘渝科技有限公司大渡口区钢花路分公司销售的韭菜，毒死蜱不符合食品安全国家标准要；重庆市开州区好宜多超市销售的豆芽，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合国家相关规定。
克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）规定，克百威在豆类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg。
毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，毒死蜱在韭菜中的最大残留限量为0.1 mg/kg。
三唑磷属于中等毒性非内吸有机磷广谱杀虫剂、杀螨剂、杀线虫剂，具有胃毒和触杀作用。主要用于棉花、粮食、果树等鳞翅目害虫、害螨、蝇类幼虫及地下害虫等。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，三唑磷在柑橘中的最大残留限量为0.2mg/kg。
4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）又称防落素、保果灵，是一种植物生长调节剂，具有防止落花落果、抑制豆类生根、调节植物株内激素平衡等作用。《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年 第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。豆芽中检出4-氯苯氧乙酸钠的原因，可能是生产者为提高豆芽产量，从而违规使用相关农药。
还有5批次食品检出兽药残留问题，分别为丰都县领鲜中餐餐馆销售的老虎斑鱼（活），呋喃唑酮代谢物不符合农业农村部公告第250号要求；垫江县百朵星副食经营部销售的鸭蛋，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；忠县鲜噜噜海鲜经营部销售的多宝鱼（海水产品），磺胺类（总量）不符合食品安全国家标准规定；重庆市巴南区安澜镇正街46-5号冯玉春销售的草鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；重庆市潼南区桂林街道办事处莲花市场内流动经营（莲花市场水产区4号）王兴强销售的乌鱼，氯霉素不符合农业农村部公告第250号要求。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告 第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）在牛、羊、猪、兔、禽和其他动物的肌肉中最高残留限量为100μg/kg，在产蛋家禽中禁用（鸭蛋中不得检出）。
磺胺类药物是一种人工合成的抗菌谱较广、性质稳定、使用简便的抗菌药，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强的抑制作用。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，磺胺类在所有食品动物的肝中最高残留限量值为100μg/kg。
氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中规定，氯霉素为食品动物中禁止使用的药品。
2批次食品检出重金属污染问题
2批次食品检出重金属污染问题，分别为重庆市南岸区峡口农贸市场内张勤销售的韭菜，大渡口区李作华副食超市销售的韭菜，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。
镉是一种常见的环境污染物，对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期暴露可导致肾和骨骼损伤。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中镉的限量≤0.05mg/kg。
3批次食品检出微生物污染问题
3批次食品检出微生物污染问题，分别为重庆市涪陵武陵山水资源有限公司标称生产的饮用包装水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；奉节县崟峰百货超市销售的、重庆市夔泰食品有限公司标称生产的麻辣牛肉干，巫溪县柏杨街道鑫辉超市销售的、巫溪县辰逸食品有限公司标称生产的麻辣卤牛肉，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）规定，包装饮用水中的铜绿假单胞菌5次检测结果均为不得检出。包装饮用水中铜绿假单胞菌不合格的原因可能是源水防护不当，水体受到污染；部分企业对环境卫生监管不到位，工作人员操作不够规范，生产过程中交叉污染；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准熟肉制品》（GB 2726-2016）中规定熟肉制品（除发酵肉制品外），一个样品的5次检测结果均不得超过100000CFU/g且至少3次检测结果不超过10000CFU/g。菌落总数超标可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
除上述不合格产品外，还有5批次食品检出质量指标、食品添加剂等问题，分别为重庆红庐酒业有限公司标称生产的小曲固态法白酒，重庆优久酒业有限公司标称生产的桑椹酒，酒精度不符合产品标签标示值；万州区钟鼓楼刘前勇油饼店销售的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；重庆市合川区潞琦食品厂标称生产的冰糖，螨不符合食品安全国家标准规定；巫溪县永发副食经营部销售的、巫溪县众悦调味品有限公司标称生产的香辣豆瓣，黄曲霉毒素B1不符合产品明示标准要求。
重庆市市场监督管理局表示，对上述抽检中发现的不合格产品，所在地市场监管部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对生产经营企业依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。
不合格产品信息
| 序号 | 标识生产企业名称 | 标识生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 重庆红庐酒业有限公司 | 重庆市永川区红炉镇街村 | 重庆红庐酒业有限公司 | 重庆市永川区红炉镇街村 | 小曲固态法白酒 | 散装 60%vol | / | 2017-12-22 | 酒精度║56.4%vol║59～61%vol | 重庆市食品药品检验检测研究院 | |
| 2 | 重庆市合川区潞琦食品厂 | 重庆市合川区南办处进士村一社 | 重庆市合川区潞琦食品厂 | 重庆市合川区南办处进士村一社 | 冰糖 | 散装称重 | / | 2020-05-13 | 螨║5║不得检出 | 重庆市食品药品检验检测研究院 | |
| 3 | 重庆市涪陵武陵山水资源有限公司 | 重庆市涪陵山窝谷花村5社 | 重庆市涪陵武陵山水资源有限公司 | 重庆市涪陵区山窝乡政府办公楼 | 饮用包装水 | 18.9L/桶 | 武陵山 | 2020-06-17 | 铜绿假单胞菌║94；73；2；32；9CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 重庆市食品药品检验检测研究院 | |
| 4 | 重庆优久酒业有限公司 | 重庆市长寿区葛兰镇康富路4号 | 重庆优久酒业有限公司 | 重庆市长寿区葛兰镇康富路4号 | 桑椹酒 | 750ml/瓶 16%vol | / | 2019-10-01 | 酒精度║17.9%vol║15～17%vol | 重庆市食品药品检验检测研究院 | |
| 5 | 巫溪县众悦调味品有限公司 | 重庆市巫溪县蒲莲乡蒲莲社区 | 巫溪县永发副食经营部 | 重庆市巫溪县蒲莲乡桐元村三社 | 香辣豆瓣 | 270克/瓶 | 巫咸婆 | 2020-03-21 | 黄曲霉毒素B1║14.0μg/kg║≤5.0μg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 | |
| 6 | / | / | 重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司华福郡店 | 重庆市涪陵区宏声大道31号宏燕.华福郡第8幢负1-商业1 | 豇豆 | 散装称重 | / | / | 克百威║0.049mg/kg║≤0.02mg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 | |
| 7 | / | / | 南川区邻友食品经营部 | 重庆市南川区西城街道办事处文体路22号附23号 | 丑柑 | / | / | / | 三唑磷║0.69mg/kg║≤0.2mg/kg | 重庆市涪陵食品药品检验所 | |
| 8 | / | / | 大渡口区李作华副食超市 | 重庆市大渡口区跳磴镇跳蹬街23号附4号 | 韭菜 | 散装 | / | / | 镉(以Cd计)║0.27mg/kg║≤0.05mg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 | |
| 9 | / | / | 丰都县领鲜中餐餐馆 | 重庆市丰都县三合街道滨江西路38号附1号 | 老虎斑鱼（活） | 计量称重 | / | / | 呋喃唑酮代谢物║8.64μg/kg║不得检出 | 重庆市涪陵食品药品检验所 | |
| 10 | / | / | 垫江县百朵星副食经营部 | 重庆市垫江县桂阳街道迎宾大道58号附6、8、10、12号门市 | 鸭蛋 | 计量称重 | / | / | 恩诺沙星║220μg/kg║不得检出 | 重庆市涪陵食品药品检验所 | |
| 11 | / | / | 忠县鲜噜噜海鲜经营部 | 重庆市忠县忠州街道中博大道10号附14号 | 多宝鱼（海水产品） | / | / | / | 磺胺类(总量)║241.37μg/kg║≤100μg/kg | 重庆市万州食品药品检验所 | |
| 12 | / | / | 重庆市开州区好宜多超市 | 重庆市开州区白鹤街道大胜社区2组141号 | 豆芽 | 散装称重 | / | / | 4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)║54.1μg/kg║不得使用 | 重庆市万州食品药品检验所 | |
| 13 | / | / | 张勤 | 重庆市南岸区峡口农贸市场内 | 韭菜 | 散装 | / | / | 镉(以Cd计)║0.17mg/kg║≤0.05mg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 | |
| 14 | / | / | 奉节县欧丹蔬果店 | 重庆市奉节县草堂镇柑子社区1组 | 豇豆 | 散装 | / | / | 甲胺磷║0.14mg/kg║≤0.05mg/kg | 重庆市万州食品药品检验所 | |
| 15 | / | / | 冯玉春 | 重庆市巴南区安澜镇正街46-5号 | 草鱼 | / | / | / | 恩诺沙星║264μg/kg║≤100μg/kg | 重庆市涪陵食品药品检验所 | |
| 16 | / | / | 荣昌区荣隆镇文义鲜肉蔬菜 | 重庆市荣昌区荣隆镇工业园区安置房门面A-15号 | 芹菜 | / | / | / | 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯║1.17mg/kg║≤1mg/kg | 重庆市永川食品药品检验所 | |
| 17 | / | / | 王兴强 | 重庆市潼南区桂林街道办事处莲花市场内流动经营（莲花市场水产区4号） | 乌鱼 | / | / | / | 氯霉素║3.87μg/kg║不得检出 | 重庆市永川食品药品检验所 | |
| 18 | 重庆市夔泰食品有限公司 | 重庆市奉节县永安镇乔木街25号负一层 | 奉节县崟峰百货超市 | 重庆市奉节县永安街道胡家社区旭峰天悦珑廷11号楼1-2-1-16号 | 麻辣牛肉干 | 175g/袋 | 俏冤家 | 2020-05-02 | 菌落总数║1.8×104；1.9×104；2.8×104；1.7×104；6.4×103CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 重庆市计量质量检测研究院 | |
| 19 | 巫溪县辰逸食品有限公司 | 重庆市巫溪县文峰小企业创业基地 | 巫溪县柏杨街道鑫辉超市 | 重庆市巫溪县柏杨街道颐博园小区14号楼吊-商铺1 | 麻辣卤牛肉 | 400克/袋 | 胡老二 | 2020-05-11 | 菌落总数║5.0×103；2.9×105；8.2×104；1.2×105；9.4×103CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 重庆市计量质量检测研究院 | |
| 20 | / | / | 重庆谊品弘渝科技有限公司大渡口区钢花路分公司 | 重庆市大渡口区钢花路515号附16号、附17号、附33号 | 韭菜 | 计量称重 | / | / | 毒死蜱║0.42mg/kg║≤0.1mg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 | |
| 21 | / | / | 万州区钟鼓楼刘前勇油饼店 | 重庆市万州区青龙小区18-2-7 | 油条 | 散装称重 | / | / | 铝的残留量(干样品，以Al计)║1.27×103mg/kg║≤100mg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
（来源：重庆市市场监督管理局）
监督抽检不合格产品信息.xlsx
相关报道：重庆市市场监督管理局关于2910批次食品安全抽检情况的通告 （2020年第25号）
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日期：2020-07-23
