为贯彻落实省局推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设全覆盖的目标任务，市市场监管局以构建“一平台三工程”市场监管体系为引领，以厚街镇作为试点，着力打造学校食堂“互联网+明厨亮灶”食品安全智慧监管体系，实现校园食品安全规范监管、精准监管、协同监管，全面提升校园食品安全保障水平。
一是加强统筹部署，强化平台整体设计。市市场监管局成立专项工作组，深入开展前期调研，认真梳理建设需求，并委托大数据公司的博士专家团队，依照监管业务需求，针对人员管理、加工流程、食材采购等监管痛点、难点、风险点量身定制开发出一套“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台。该平台通过综合运用互联网、人工智能、边缘计算和数据科学等前沿技术手段，整合市场监管、教育部门、智网工程等现有资源，全面打通食品安全相关数据“感、知、用”链条，自动化采集视频信息及其加工操作管理、食材供应管理、岗位人员管理等多源数据，并通过数据的实时智能监控及分析研判，使食堂后厨成为可视、可感、可知的阳光厨房，形成“信息高效融会、智能风险预警、多方协同共治”的“互联网+监管”闭环。
二是推进试点先行，持续优化平台功能。市市场监管局选择辖区内基础条件好、工作积极高的厚街分局推进试点先行和试错工作，并对系统平台进行持续完善和优化升级，确保系统平台既直观又好用。在试点过程中，厚街充分利用原有摄像设备和网络传输设施，将数据信息通过现有网络专线连接部署到政府政务云上，并在镇智慧网“善治厚街”小程序增加“明厨亮灶”模块，实现“明厨亮灶”系统与“智网工程”系统的互访对接，打造了一个纵向贯通、横向集成、数据共享的食品安全监管大平台，形成各层级、各主体数据信息高效融会的“数据枢纽”，切实提高了学校食堂食品安全监管的精准性、靶向性、有效性，实现全方位、多层级、无死角的食品安全防护。目前，厚街已完成辖区中小学校食堂的全覆盖建设试运行，已归集各类基础建档信息1320条、过程管理信息2318条，食材采购信息1214条，预警信息425条。
三是全力统筹推进，充分发挥平台效能。为推进建设工作落实，东莞市将建设任务列入了市政府年度工作的“硬任务”和年度对各镇街、园区政府开展食品安全考核的重要项目，对未按要求完成年度目标任务的，进行效能问责。前一阶段，市市场监管局召开建设动员会和建设工作座谈推进会，并多次指导基层分局的建设工作。7月17日上午，在厚街镇召开了全市学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设现场推进会，罗晃浩副市长实地查看系统平台运行情况并参加了现场推进会，罗晃浩副市长要求各镇街（园区）、各相关部门要强化统筹协调，夯实基础保障，加快构建我市学校食品安全“互联网+监管”智慧监管体系，以实际行动保障学校食品安全，为服务“湾区都市、品质东莞”建设贡献智慧和力量。
下来，东莞市将加快市、镇两级平台建设，依托平台开展在线监管，鼓励有条件的镇街把平台推广至部分企业食堂、大型餐饮、养老机构食堂等重点单位，充分发挥智慧化监管平台优势，切实提升全市校园食品安全保障水平。
日期：2020-07-23
