在疫情防控常态化的新形势下，网络订餐业务暴涨，为规范网络订餐经营行为，切实保障食品安全，建德市市场监管局聚焦聚力网络订餐短板，努力强弱项、补短板，依托既有模式进一步强化行业管理，严格控制食品安全风险，筑牢安全健康底线。截至目前，该市逐一筛选餐饮服务单位登记入网892家，持证经营率达100%，亮证亮照率达100%，量化公示率达100%，从业人员持有效健康证明率100%，已连续 3 年未发生食品安全事故。
聚焦规范运营，多管齐下，严守监管关。
一是梳理源头夯实基础。对辖区内饿了么、美团2家网络订餐平台负责人进行约谈，强化食品安全应急处置、投诉举报处理、消费者赔偿等执行和管理，加强资格审核，做好入网餐饮单位实名登记和营业执照公示，截至目前已完成350家未公示商家的信息公示。
二是线上线下同步监管。每月开展线上监测，重点查看是否亮照经营、超范围经营等情况，结合文明城市创建线下核查，发挥网格员实地监管作用，对经营场所卫生、从业人员健康和进货索证索票等内容进行检查，出动检查人员1600余人次，检查入网餐饮单位825家，对22家无证经营的商家做下架处理。
三是加强行业自律管理。对网络订餐平台负责人、配送员及经营者等开展专题培训，累计培训从业人员200余人次；利用网络订餐骑手队伍，变“送餐员”为“协管员”，24小时畅通投诉举报电话，鼓励其投诉举报网络订餐违法行为；联合报纸、微信等媒体对存在违法行为的经营单位予以曝光，覆盖人群25000余人，微信点击量累计达15000余次，以共治共管格局倒逼行业整改提升。
聚焦方法创新，协同互动，牢筑共治关
一是数字创新，加大透明消费力度。引导网络订餐平台积极引入“餐饮企业健康码”，督促入网餐饮单位在订餐首页醒目位置自动生成“餐饮企业健康码”，供消费者点餐查询餐饮单位“健康”情况，增加消费透明度，使消费者安心、放心消费。
二是“食安封签”，加强餐品外送管理。提倡使用统一的“食安封签”，做好餐品运输环节的密封防护管理。出餐后，主动提供“外卖封签”，用统一的封签包装，确保餐品从送餐员到用户手中的过程中，封签始终保持无拆封无损坏，避免外卖食品在配送过程中受到污染。
三是智慧互动，提升共治水平。积极开展升级版“餐饮食品安全智慧监管信息化建设”，连接城市大脑“食安慧眼”系统，通过运用电子信息技术，开展食品电子监管平台建设。餐饮经营者对索证索票和进货台账实施电子管理，监管部门对管理系统进行远程监控。
日期：2020-07-23
