韶关市市场监管部门严格按照年度食品安全监督抽检计划认真组织实施食品监督抽检。本次抽检任务的承检机构为深圳市计量质量检测研究院。
本期抽检食品种类为食用农产品，共426批次样品。其中，省转市级任务311批次，市本级任务115批次。根据食品安全国家标准检验和判定，合格407批次，不合格19批次（抽检明细详见附件），合格率为95.54%。其中，合格食品包括：畜禽肉及副产品104批次，豆类4批次，蔬菜149批次，水产品92批次，水果类47批次，鲜蛋11批次；不合格食品包括：畜禽肉及副产品3批次，蔬菜10批次，水产品5批次，鲜蛋1批次，不合格问题主要为检出农兽药和金属污染物问题。现将具体情况通告如下：
一、农兽药残留问题
（一）南雄市雄州街道朱春娇豆芽摊档销售的豆芽（黄豆芽）、豆芽（绿豆芽），4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。
（二）仁化县董塘德合蔬菜档销售的油麦菜，氟虫腈不符合食品安全国家标准规定。
（三）南雄市雄州街道刘景胜鲜鱼档销售的鲩鱼（草鱼）、福寿鱼（罗非鱼），氯霉素不符合食品安全国家标准规定。
（四）仁化县玉芹蔬菜行销售的食荚豌豆，多菌灵不符合食品安全国家标准规定。
（五）始兴县湘生商店销售的鹌鹑蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。
（六）仁化县百何水产档销售的泥鳅，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。
（七）仁化县好吃农产品行销售的猪肉，磺胺类（总量）不符合食品安全国家标准规定。
（八）南雄市乌迳镇东升蔬菜档销售的豇豆（长豆角），克百威不符合食品安全国家标准规定。
（九）南雄市乌迳镇润华超市销售的普通白菜（上海青），啶虫脒不符合食品安全国家标准规定。
（十）仁化县福福猪肉店销售的猪肉，喹乙醇代谢物不符合食品安全国家标准规定。
（十一）南雄市润民商业有限公司销售的菠菜，阿维菌素不符合食品安全国家标准规定。
（十二）仁化县众晟商贸有限责任公司销售的鸡肉（竹丝乌鸡），恩诺沙星、甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定。
（十三）乐昌市小蒋海鲜批发店销售的黄骨鱼，孔雀石绿不符合食品安全国家标准规定。
（十四）乐昌市颖劲水产店销售的福寿鱼，氯霉素不符合食品安全国家标准规定。
二、金属污染物问题
（一）南雄市珠玑镇姚仁欢豆腐档销售的辣椒，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。
（二）乐昌市银满蔬菜档销售的茄子，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。
（三）始兴县钟日梅青菜档销售的山药（淮山），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。
针对食品安全监督抽检中发现的问题，全市各级市场监管部门按照相关法律法规，对不合格产品及其生产经营企业依法进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施，并分析原因进行整改，防控食品安全风险。同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。
不合格项目分析：
一、4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）
4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）又称防落素、保果灵，是一种植物生长调节剂，具有防止落花落果、抑制豆类生根、调节植物株内激素平衡等作用。长期摄入4-氯苯氧乙酸钠超标的食品，可能会对人体产生蓄积危害。豆芽中检出4-氯苯氧乙酸钠的原因，可能是生产者为提高豆芽产量，从而违规使用相关农药。
二、氟虫腈
氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂，对害虫以胃毒作用为主，兼有触杀和一定的内吸作用，其对农作物周围的生物及水生生物毒性较大，对环境造成影响。氟虫腈具有一定毒副作用，可致人体肝、肾功能和甲状腺功能损伤。油麦菜中氟虫腈超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。
三、氯霉素
氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。长期食用检出氯霉素的食品可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱。人体过量摄入氯霉素可能引起人肝脏和骨髓造血机能的损害，导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。水产品中检出氯霉素的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。
四、多菌灵
多菌灵是一种广谱性杀菌剂，可用于叶面喷雾、种子处理和土壤处理，对多种作物由真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。长期摄入氯霉素超标的食品，可能会引起肝病和染色体畸变。食荚豌豆中多菌灵超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。
五、氟苯尼考
氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。长期食用含有氟苯尼考的鸡蛋可能会导致人头晕、呕吐、腹泻，损伤肠胃系统，抑制红细胞，造成机体过敏等。鸡蛋中检出氟苯尼考的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。
六、恩诺沙星
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道不适等症状，甚至还可能引起肝损害。泥鳅中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。
七、磺胺类（总量）
磺胺类药物是一种人工合成的抗菌谱较广、性质稳定、使用简便的抗菌药，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强抑制作用，广泛用于防治鸡球虫病。摄入磺胺类（总量）超标的食品，可能引起皮疹、药热等过敏反应。猪肉中磺胺类超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。
八、克百威
克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒等作用，并有一定的杀卵作用。摄入克百威超标的食品，可能引起头昏、乏力、多汗、呕吐、视力模糊等症状。豇豆中克百威超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。
九、啶虫脒
啶虫脒是一种新型广谱且具有一定杀螨活性的杀虫剂，广泛用于水稻，尤其蔬菜、果树、茶叶的蚜虫、飞虱、蓟马、部分鳞翅目害虫等的防治。虽属于低毒杀虫剂，但长期摄入啶虫脒超标的食品，可能会对人体产生蓄积危害。普通白菜中啶虫脒超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。
十、喹乙醇代谢物
喹乙醇属于喹噁啉类药物，是一种抗菌促进生长剂，具有促进蛋白同化作用，提高饲料转化率，使猪增重加快。喹乙醇及其代谢物可能具有致癌性、致畸和光敏毒性，长期摄入喹乙醇超标的食品，可能会对人体产生蓄积危害。猪肉中喹乙醇代谢物超标的原因，可能是养殖户为提高饲料转化率，在养殖过程中违规使用相关兽药。
十一、阿维菌素
阿维菌素是一种抗生素类药物，用于杀虫、杀螨、杀线虫，具有广谱、高效、低残留等特点。食用阿维菌素超标的食品，可能引起四肢无力、肌肉震颤等症状，甚至还可能导致抽搐、昏迷等。菠菜中阿维菌素超标的原因，可能是菜农对农药使用的安全间隔期不了解违规使用农药。
十二、甲氧苄啶
甲氧苄啶是细菌二氢叶酸还原酶抑制剂，属磺胺增效药，其抗菌作用原理为干扰细菌的叶酸代谢，可增强磺胺类药物抗菌效力。长期食用阿维菌素超标的食品，可能会影响叶酸吸收，而导致血液系统疾病，甚至引起肝、肾功能损害等。鸡肉中甲氧苄啶超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。
十三、孔雀石绿
孔雀石绿属于有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、细菌、寄生虫的药物。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，孔雀石绿为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。孔雀石绿具有潜在致癌、致畸、致突变的作用。长期食用检出孔雀石绿的食品，可能会对人体健康有一定影响。淡水鱼中检出孔雀石绿的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。
十四、镉（以Cd计）
镉是最常见的重金属元素污染物之一。食用镉超标的食品，可能出现恶心、流涎、呕吐、腹痛、腹泻等症状。镉在植物性食品、水产品和动物性食品的内脏更易富集。食用农产品中检出镉含量超标的主要原因是由于自然环境的污染，如矿山开采、工业污染或农产品应用（如肥料）而释放入环境的土壤、水中，经过长期的积累和富集，导致该地区所种植的食用农产品中的镉含量超过相关的食品安全国家标准的规定。
食品安全消费提示：消费者应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规的规定。不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督，关注食品安全抽检信息公布，如在市场上发现本次公布信息中所涉的不合格食品，请及时拨打当地投诉举报电话12345或12315。
特此通告。
附件：
附件1：市本级食品监督抽检不合格食品信息明细表（4批）.xls
附件2：市本级食品监督抽检合格食品信息明细表（111批）.xls
附件3：省转市级食品监督抽检不合格食品信息明细表（15批）.xls
附件4：省转市级食品监督抽检合格食品信息明细表（296批）.xls
日期：2020-07-22
