香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）七月二十日公布，最近完成一项有关即食食品含李斯特菌情况的专项食品调查，全部样本通过检测。
中心今年从不同零售商（包括网上零售商）及食物制造厂抽取共五百个即食食品样本作李斯特菌测试。样本种类包括各类高风险食物，例如芝士、冰冻甜点、冻食肉类、水果、沙律、刺身、烟三文鱼及其他烟熏水产等。
中心发言人说：「李斯特菌可在正常的煮食温度下被消灭。但李斯特菌与其他引致食物中毒的细菌不同，它在低至零度的冷藏温度下仍可缓慢地生长。因此，保质期较长（超过五天）的冷藏即食食物是感染李斯特菌病的高风险食物。」
李斯特菌病主要是因食用受李斯特菌污染的食物引致，大部分身体健康的人在感染后不会出现病征或只出现轻微病征，如发烧、肌肉疼痛、头痛、噁心、呕吐及腹泻等。但对初生婴儿、长者和免疫力较低的人，则可能出现严重的并发症如败血症及脑膜炎，甚至死亡。孕妇感染李斯特菌一般症状轻微，但可导致胎儿流产、夭折、早产，或引致新生婴儿患上严重的感染。
为确保食物安全，发言人提醒市民应经常保持良好的个人卫生和注意食物卫生。为减低感染李斯特菌病的风险，孕妇、婴儿、长者、长期病患者和免疫力较低的高风险人士应避免进食高风险食物，包括保质期较长（超过五天）的冷冻即食食品（例如烟熏三文鱼、烟熏火腿、已经煮熟的冻食肉类等）、以未经巴士德消毒的奶类制成的芝士（包括部分软芝士和半软芝士）及预制或预先包装沙律等。此外，食物业界例如食肆，可以在菜单上就含生的或未经彻底煮熟食材的菜式加上标示，以助消费者作出知情选择。
中心会继续透过不同渠道，向市民及其他持份者推行食物安全教育，增进食物安全知识。中心亦会加强与食物业界沟通，提升业界的食物安全水平。
日期：2020-07-21
