4批次食品检出微生物污染问题
4批次食品检出微生物污染问题，分别为标称东莞市怡佳饮料厂生产的泡潮饮乳酸菌风味饮料，南山区新永兴商店销售的标称广东绿活食品有限公司生产的扁桃仁，霉菌不符合食品安全国家标准规定；标称广东省佛冈县双凤食品有限公司生产的葛粉，菌落总数和霉菌不符合食品安全国家标准规定；标称江门市澳新食品有限公司生产的鸡仔饼（烘烤糕点），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。菌落总数超标的原因，可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。造成霉菌超标原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。
5批次食品检出食品添加剂超范围使用问题
5批次食品检出食品添加剂超范围使用问题，分别为标称潮州广湖食品有限公司（分装）生产的食用植物调和油，标称潮州市潮安区宝祥粮油食品有限公司生产的食用植物调和油，标称佛山市亿健食品有限公司生产的食用植物调和油，标称佛山市粤喜食品有限公司生产的食用植物调和油，标称东莞市常平伽伽食品厂生产的食用植物调和油，乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准规定。
乙基麦芽酚是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》允许使用的食品用香料，可作为烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等的香味增效剂、香味改良剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。食用植物调和油中乙基麦芽酚超标的原因可能是一些不法商家利用乙基麦芽酚价格低廉、用量少的特点，食用植物油中掺入调香、调色违规添加物，以次充好，以普通油充高档油。
4批次食品检出其他指标问题
4批次食品检出其他指标问题，分别为标称江门市蓬江区棠下镇综合饲料加工厂生产的棋杆石米酒，酒精度不符合食品安全国家标准规定；深圳市南山区兴源商行销售的标称惠州市美致佳食品有限公司生产的葵花籽（原味香瓜子），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；汕头市金平区恒晟商贸有限公司销售的标称佛山市南海区联和食品有限公司生产的单晶冰糖，还原糖分不符合食品安全国家标准规定；标称广州市湖景食品有限公司生产的鲜花饼，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是白酒的一个理化指标，产品明示执行标准规定，酒精度实测值与标签标示值允许差为±1.0%vol。白酒中酒精度不达标会影响白酒的品质，不合格主要原因有：生产企业检验能力不足，造成检验结果偏差；或是包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低以致不合格；或是为企业为降低成本，用低度酒冒充高度酒。
还原糖分是食糖的质量指标之一，反映了食糖中还原糖的含量。《单晶体冰糖》（QB/T 1173-2002）中规定，合格单晶冰糖中的还原糖分的最大限量为0.12%。造成还原糖分不合格的可能原因是，单晶冰糖生产过程中工艺控制不良，或用其他品种的食糖充当单晶冰糖。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，熟制葵花籽中的过氧化值限量值为0.80g/100g。炒货食品及坚果制品中过氧化值超标的原因，可能是产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得终产品过氧化值超标。食用过氧化值超标的食品，可能导致肠胃不适、腹泻等症状。
酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中酸价（以脂肪计）（KOH）最大限量值为5mg/g。造成酸价不合格的主要原因有：原料采购上把关不严，如原料水分过高，会加速油脂的酸败；生产工艺不达标，如植物油精炼不到位或未精炼；产品储藏条件不当，存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。
广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改。同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 潮州广湖食品有限公司（分装） | 潮州市潮安区沙溪镇前陇二村陇尾片 | 潮州广湖食品有限公司 | 潮州市潮安区沙溪镇前陇二村陇尾片 | 食用植物调和油 | 1.12升/瓶 | 旺财灯® | 2020-01-02 | 乙基麦芽酚║398μg/kg║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 2020年第26期 | 广东/省抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| 2 | 潮州市潮安区宝祥粮油食品有限公司 | 广东省潮州市潮安区浮洋镇潘刘村堤脚双抛池 | 潮州市潮安区宝祥粮油食品有限公司 | 潮州市潮安区浮洋镇潘刘村堤脚双抛池 | 食用植物调和油 | 1.8升/瓶 | 广龙泉好日子® | 2020-04-14 | 乙基麦芽酚║122μg/kg║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 2020年第26期 | 广东/省抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| 3 | 佛山市亿健食品有限公司 | 广东省佛山市南海区九江大伸工业区 | 佛山市亿健食品有限公司 | 佛山市南海区九江大伸工业区 | 食用植物调和油 | 750毫升/瓶 | 盈福® | 2020-04-20 | 乙基麦芽酚║1.55×103μg/kg║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 2020年第26期 | 广东/省抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| 4 | 佛山市粤喜食品有限公司 | 佛山市禅城区张槎街道莲塘村莲丰二路莲丰工业开发区C1栋1楼1号 | 佛山市粤喜食品有限公司 | 佛山市禅城区张槎街道莲塘村莲丰二路莲丰工业开发区C1栋1楼1号 | 食用植物调和油 | 1.46升/瓶 | 鸿福花® | 2020-04-20 | 乙基麦芽酚║305μg/kg║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 2020年第26期 | 广东/省抽 | 初检机构：广东产品质量监督检验研究院；复检机构：国家轻工业食品质量监督检测广州站 | |
| 5 | 东莞市常平伽伽食品厂 | 东莞市常平镇元江元娱河路（村委会旁） | 东莞市常平伽伽食品厂 | 东莞市常平镇元江元村娱河路2号（村委会旁） | 食用植物调和油 | 380毫升/瓶 | 福厨师® | 2020-04-16 | 乙基麦芽酚║367μg/kg║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 2020年第26期 | 广东/省抽 | 初检机构：广东产品质量监督检验研究院；复检机构：国家轻工业食品质量监督检测广州站 | |
| 6 | 东莞市怡佳饮料厂 | 广东省东莞市东城街道主山上三杞工业区十号 | 东莞市怡佳饮料厂 | 东莞市东城街道主山上三杞工业区十号 | 泡潮饮乳酸菌风味饮料 | 450毫升/瓶 | 泡潮饮 | 2020-03-21 | 霉菌║25CFU/mL║≤20CFU/mL | 饮料 | 2020年第26期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| 7 | 广东省佛冈县双凤食品有限公司 | 佛冈县汤塘镇荣埔39-40号 | 广东省佛冈县双凤食品有限公司 | 广东省清远市佛冈县汤塘镇荣埔39-40号 | 葛粉 | 400克/盒 | 双凤园及图形商标 | 2020-03-02 | 菌落总数║14000,15000,5000,8600,11000CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g; 霉菌║5600,3800,5400,4200,5600CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g | 方便食品 | 2020年第26期 | 广东/省抽 | 深圳海关食品检验检疫技术中心 | |
| 8 | 江门市蓬江区棠下镇综合饲料加工厂 | 江门市蓬江区棠下镇棋杆石 | 江门市蓬江区棠下镇综合饲料加工厂 | 江门市棠下镇棋杆石 | 棋杆石米酒 | 2500ml/罐；53％vol | 棋杆石+图案 | 2019-12-25 | 酒精度║50.4%vol║52.0~54.0%vol | 酒类 | 2020年第26期 | 广东/省抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| 9 | 广东绿活食品有限公司 | 普宁市梅塘镇长美工业园0001号 | 南山区新永兴商店 | 深圳市南山区南头街道常兴路157-1 | 扁桃仁 | 102克/包 | 图形商标®（叶原坊） | 2020-03-04 | 霉菌║60CFU/g║≤25CFU/g | 炒货食品及坚果制品 | 2020年第26期 | 广东/总局国抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| 10 | 惠州市美致佳食品有限公司 | 惠州市园洲镇凤山工业区 | 深圳市南山区兴源商行 | 深圳市南山区南头街道南贸中心2C栋11号 | 葵花籽（原味香瓜子） | 散装称重 | 图形商标（利群） | 2020-03-31 | 过氧化值(以脂肪计)║1.7g/100g║≤0.80g/100g | 炒货食品及坚果制品 | 2020年第26期 | 广东/总局国抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| 11 | 佛山市南海区联和食品有限公司 | 佛山市南海区狮山镇罗村乐园一路25号 | 汕头市金平区恒晟商贸有限公司 | 广东省汕头市金平区广厦街道金禧花园金棕苑9、10、11、12幢首层 | 单晶冰糖 | 200克/袋 | 聯和一番+图形 | 2019-06-03 | 还原糖分║0.23%║≤0.12% | 食糖 | 2020年第26期 | 广东/总局国抽 | 初检机构：广东产品质量监督检验研究院；复检机构：深圳市计量质量检测研究院 | |
| 12 | 广州市湖景食品有限公司 | 广州市花都区滨江大道湖畔花园A商场第三层 | 广州市湖景食品有限公司 | 广州市花都区滨江大道湖畔花园A商场第三层（可作厂房使用） | 鲜花饼 | 300克/盒 | / | 2020-02-27 | 酸价(以脂肪计)║39.9mg/g║≤5mg/g | 糕点 | 2020年第26期 | 广东/总局国抽 | 初检机构：广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)；复检机构：深圳海关食品检验检疫技术中心 | |
| 13 | 江门市澳新食品有限公司 | 广东省江门市新会区会城今古洲今洲路38号 | 江门市澳新食品有限公司 | 江门市新会区会城今古洲今洲路38号 | 鸡仔饼（烘烤糕点） | 108g（2包）/盒 | / | 2020-03-19 | 菌落总数║27000;28000;28000;29000;20000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕点 | 2020年第26期 | 广东/省抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) |
（来源：广东省市场监督管理局）
食用油、油脂及其制品监督抽检不合格产品信息.xlsx
饮料监督抽检不合格产品信息.xlsx
方便食品监督抽检不合格产品信息.xlsx
酒类监督抽检不合格产品信息.xlsx
炒货食品及坚果制品监督抽检不合格产品信息.xlsx
食糖监督抽检不合格产品信息.xlsx
糕点监督抽检不合格产品信息.xlsx
相关报道：广东省市场监督管理局关于13批次食品不合格情况的通告（2020年第26期）
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日期：2020-07-14
