不合格样品中，有2批次样品检出微生物污染问题，分别为：张家口佳昊食品销售有限公司销售的核桃钙奶黑芝麻糊、张家口佳昊食品销售有限公司销售的纯香黑芝麻糊，均检出霉菌不符合食品安全国家标准规定。
霉菌是自然界中常见的真菌，食品中霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。《GB 19640-2016 食品安全国家标准 冲调谷物制品》规定，冲调谷物制品中霉菌应符合n=5,c=2,m=50,M=102CFU/g的要求。
还有2批次样品检出质量指标问题，为：邢台家乐园天一商贸有限公司未来广场分公司销售的豆乳蒸糕蛋糕、辛集市喜孜乐食品有限公司生产的芝麻酥，均检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着产品中油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，糕点、面包中过氧化值（以脂肪计）应≤0.25g/100g。
河北省市场监督管理局已责成相关设区市市场监督管理部门按照有关法律法规的规定，对本次监督抽检不合格食品及相关单位依法处理。如发现食品安全违法行为，请拨打热线“12315”进行投诉或举报。
河北省市场监督管理局关于4批次食品不合格情况的通告（2020年第37号）不合格样品信息
| 序号 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位单位地址 | 被抽样省份 | 标识生产企业名称 | 标识生产企业地址 | 食品名称 | 规格型号 | 生产日期/批号 | 商标 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 检验机构名称 | 备注 |
| 1 | 邢台家乐园天一商贸有限公司未来广场分公司 | 邢台市桥西区冶金路与建设大街交叉口东北角负一层商业超市区域 | 河北 | / | / | 豆乳蒸糕蛋糕 | 散装称重 | 2020/1/1 | / | 过氧化值(以脂肪计)║0.46g/100g║≤0.25g/100g | 糕点 | 河北省食品检验研究院 | |
| 2 | 张家口佳昊食品销售有限公司 | 河北省张家口市宣化区宣赤路农药厂北侧院内 | 河北 | 广西桂林荔波食品有限公司 | 桂林市荔浦县荔桂路175号 | 核桃钙奶黑芝麻糊 | 500克（15小袋）/袋 | 2018/9/6 | 荔波及图形商标 | 霉菌║65CFU/g，55CFU/g，40CFU/g，20CFU/g，80CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=10²CFU/g | 方便食品 | 南京市产品质量监督检验院 | |
| 3 | 辛集市西华路顺祥园副食店 | 辛集市安新线路东(西苑菜市场对过) | 河北 | 辛集市喜孜乐食品有限公司 | 河北省辛集市育红街与市场路交叉口北行300米西侧 | 芝麻酥 | 500克/袋 | 2020/3/26 | / | 过氧化值(以脂肪计)║0.69g/100g║≤0.25g/100g | 糕点 | 河北省食品检验研究院 | |
| 4 | 张家口佳昊食品销售有限公司 | 河北省张家口市宣化区宣赤路农药厂北侧院内 | 河北 | 广西桂林荔波食品有限公司 | 桂林市荔浦县荔桂路175号 | 纯香黑芝麻糊 | 500克（15小袋）/袋 | 2018/9/6 | 荔波及图形商标 | 霉菌║25CFU/g，60CFU/g，60CFU/g，80CFU/g，30CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=10²CFU/g | 方便食品 | 南京市产品质量监督检验院 |
食品抽检不合格—20200706.xlsx
相关报道：河北省市场监督管理局关于4批次食品不合格情况的通告（2020年第37号）
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日期：2020-07-07
