香港食物环境卫生署（食环署）食物安全中心（中心）六月十五日表示，因应有传媒报道日前于北京的一个2019冠状病毒病调查中，在切割三文鱼的砧板上检测到新型冠状病毒，中心已即时采取跟进行动了解有关事件。为审慎起见，中心亦已即时从进口及批发层面抽取来自各地三文鱼样本检测作为预防性措施，并提醒市民应时刻保持个人、食物及环境卫生，以及彻底煮熟食物，以保障食物安全。
中心发言人说：「根据现有科学资料，目前没有证据显示人类会透过食物（包括水产）感染新型冠状病毒。此外，世界卫生组织和各地的食物安全风险评估机构亦认为，人类不太可能透过食物而感染新型冠状病毒。尽管如此，由于生或未煮熟的水产属于高风险食物，如果未经烹煮或加热处理不足，进食受细菌或病毒污染的食物可能引致食物中毒。为审慎起见，中心已抽取进口三文鱼样本检测作为预防性措施。」
发言人亦提醒食物业员工应时刻保持双手清洁，并经常清洁和消毒物件表面，特别是食物业店内的食物接触面（如餐厨具、外卖保温袋、收银台输送带等）和频密接触点（如门柄、购物车把手、水龙头等），确保环境卫生，同时采取保持社交距离的措施。员工如患有或怀疑受到传染病感染或出现病征，应停止处理食物及尽早求医。
日期：2020-06-16
