2011年11月24日欧盟发布2011/762/EU号决定，批准酵母β葡聚糖作为新型食品配料上市销售。
β葡聚糖是在微生物、蘑菇和植物中广泛存在的一种多糖，它是组成高等植物、酵母菌和真菌细胞壁的结构大分子之一。酵母β-葡聚糖是用独特的工艺开发的一种新的产品，其来源于新鲜的食品啤酒酵母。它是一种多糖，主要化学结构β-1，3 葡聚糖和β-1，6葡聚糖，其中前者具有抗肿瘤性质，而且能够极大地提高人体自然免疫力。
大量实验表明，β-葡聚糖可促进体内IgM抗体的产生，以提高体液的免疫能力。此外，β-葡聚糖尚有清除游离基、抗辐射、溶解胆固醇，预防高脂血症及抵抗滤过性病毒、真菌、细菌等引起的感染等作用，故广泛用于医药、食品、化妆品等行业。
现特将我国与欧盟关于β葡聚糖的质量指标和使用范围和使用量的规定加以对比（如下表所示），以供参考。
1.质量指标的对比如表1所示
表1 质量指标对比
| 项目 | 欧盟 | 我国 | |
| 可溶性 | 不溶性 | ||
| 总糖 | ≥75% | ≥70% | - |
| β葡聚糖 | ≥75% | ≥70% | ≥70% |
| 灰分 | ≤4% | ≤5% | ≤3% |
| 水分 | ≤8% | ≤8% | ≤8% |
| 蛋白质 | ≤3.5% | ≤10% | ≤3.5% |
| 脂肪 | ≤10% | ≤20% | ≤10% |
2.使用范围和使用量
我国仅规定≤250mg/d，使用范围不包括婴幼儿食品，而欧盟对其使用范围和使用量有详细规定，如表2所示。
表2 欧盟关于酵母β葡聚糖使用范围和使用量的规定
| 食品类别 | 使用限量 |
| 膳食补充剂（定义见2002/46/EC） | 375mg（企业建议每日食用量） |
| 特殊营养用途食品（定义见2009/39/EC），不含婴儿和较大婴儿配方食品 | 600mg（企业建议每日食用量） |
| 果汁饮料 | 130mg/100ml |
| 果味饮料 | 80mg/100ml |
| 其他饮料 | 80mg/100ml（即饮） 700mg/100g（固体） |
| 曲奇饼干 | 670 mg/100g |
| 薄脆饼干 | 20 mg/100g |
| 早餐谷物 | 670 mg/100g |
| 全米高纤维即食早餐谷物 | 150mg/100g |
| 酸奶产品、乳酪及其他乳基甜点 | 160mg/100g |
| 汤及混合汤类 | 90mg/100g（即食） 180mg/100g（浓缩） 630mg/100g（固体） |
| 巧克力及糖果 | 400mg/100g |
| 蛋白棒及蛋白质粉 | 600mg/100g |
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日期：2011-11-29
