不合格样品中，有3批次样品检出食品添加剂问题，分别为：雅安市雨城区惠利早餐店销售的“油条（油炸面制品）”、资阳市雁江区伟琼小吃店销售的“油条”均检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；广汉市世纪百盛购物中心销售的、标称东兴市澳门豆捞食品有限公司生产的“牛肉丸”检出胭脂红不符合食品安全国家标准规定。
硫酸铝钾（又名钾明矾），硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，油炸面制品中铝的最大残留限量≤100mg/kg。
胭脂红属于合成着色剂中偶氮色素的一种，具有色泽鲜艳，性质稳定，着色力强，成本低廉，使用方便的特点。人工合成着色剂严格按照国家标准规定使用时是安全的，不会对消费者的健康带来损害。但若长期过量食用胭脂红超标的食品，可能对人体健康产生一定影响。
还有，眉山福豹商贸有限责任公司销售的“黄豆芽”检出4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。
4-氯苯氧乙酸钠是一种较为广谱的植物生长调节剂。2015年，原国家食品药品监督管理总局、农业部和国家卫生和计划生育委员会联合发布的2015年第11号公告规定，6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质作为低毒农药登记管理并限定了使用范围，豆芽生产不在可使用范围之列。生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。
另外，德阳开发区君顶商行销售的、标称四川省舒大妈食品有限公司生产的“花生脆（糕点）”检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
过氧化值是反映油脂被氧化程度的指标。油脂被氧化程度高时会产生哈喇味，影响食品感官，严重时可能会导致食用者出现肠胃不适、腹泻等症状。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）规定，糕点中过氧化值（以脂肪计）应不超过0.25g/100g。
对抽检中发现的不合格食品，四川省市场监督管理局已责成德阳市、雅安市、眉山市、资阳市市场监督管理局立即组织开展核查处置，督促食品生产企业查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
四川省市场监督管理局关于5批次食品不合格情况的通告（2020年第23号）不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业 名称 | 标称生产企业 地址 | 被抽样单位 名称 | 被抽样单位 地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目‖检验结果‖标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 雅安市雨 城区惠利 早餐店 | 四川省雅安 市雨城区康 藏路623号 | 油条（油 炸面制 品） | 散装 | / | 加工日期： 2020/4/8 | 铝的残留量(干样品，以Al计) ‖399mg/kg‖≤100mg/kg | 成都市食 品药品检 验研究院 | |
| 2 | / | / | 资阳市雁 江区伟琼 小吃店 | 四川省资阳 市雁江区和 平路北段 38-11 | 油条 | / | / | 加工日期： 2020/4/1 | 铝的残留量(干样品，以Al计) ‖784mg/kg‖≤100mg/kg | 四川省食 品药品检 验检测院 | |
| 3 | / | / | 眉山福豹 商贸有限 责任公司 | 四川省眉山 市东坡区老 泉桥头东坡 里商业水街 项目3.5.6 号楼负一层 北区 | 黄豆芽 | / | / | 购进日期:2020- 03-26 | 4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙 酸计)‖0.151mg/kg‖不得检出 | 四川省食 品药品检 验检测院 | |
| 4 | 四川省舒大 妈食品有限 公司 | 四川省德阳 市绵竹市孝 德镇年画村8 组 | 德阳开发 区君顶商 行 | 长江东路20 号 | 花生脆(糕 点) | 180克/袋 | / | 2020/2/18 | 过氧化值(以脂肪计)‖ 0.64g/100g‖≤0.25g/100g | 四川省食 品药品检 验检测院 | |
| 5 | 东兴市澳门 豆捞食品有 限公司 | 东兴市东兴 镇牛轭岭村 (东盟特色产 业加工区内) | 广汉市世 纪百盛购 物中心 | 四川省德阳 市广汉市东 西大街东一 段17号 | 牛肉丸 | 500克/袋 | 2019/12/19 | 胭脂红‖0.00026g/kg‖不得使 用 | 四川省食 品药品检 验检测院 |
（来源：四川省市场监督管理局）
不合格-2020年第23号食品抽检信息
相关报道：四川省市场监督管理局关于5批次食品不合格情况的通告（2020年第23号）
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日期：2020-06-11
