7批次样品检出食品添加剂问题
不合格样品中，有7批次样品检出食品添加剂问题。其中，有3批次样品检出超限量使用食品添加剂，分别为：重庆俏歪嘴食品有限公司标称生产的手磨豆干（五香味）检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；江北区小李餐饮店销售的油条检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；梁平区茶颜悦色奶茶店销售的果汁（香蕉味）检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。
根据《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，山梨酸及其钾盐在豆干再制品中的最大使用量为1.0g/kg，油炸面制品中铝的残留量应≤100mg/kg；甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）在饮料类（14.01包装饮用水除外）中的最大使用量为0.65g/kg。
还有3批次样品检出超范围使用食品添加剂，为：城口县东斋卤菜经营店销售的酱鸭检出亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）不符合国家相关规定；潼南区永新新村超市销售的、德阳市佰川食品有限责任公司标称生产的风车车（调味面制品）检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；渝北区澳利餐饮店销售的白馒头检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）和糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定。
另外，还有1批次不合格样品为：璧山区张富贤水果店销售的、合肥笑连连食品有限公司标称生产的奶香鲜切吐司面包检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。
4批次样品检出农兽药残留问题
不合格样品中，有4批次样品检出农兽药残留问题。其中，1批次样品检出农药残留问题，为：秀山县大华超市有限公司凤栖路分店销售的菠菜检出氟虫腈不符合食品安全国家标准规定。
氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂、杀虫谱广，对害虫以胃毒作用为主，兼有触杀和一定的内吸作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，菠菜中氟虫腈残留限量值不得超过0.02mg/kg。
还有，3批次样品检出兽药残留问题，为：北碚区乐娟食品经营部销售的鲫鱼检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；大足区姜氏海鲜速冻食品店销售的多宝鱼检出呋喃西林代谢物不符合农业部公告第560号要求；重庆市大渡口区茄子溪街道陈家坝15号C区9-1号屈亚梅销售的、来自河南省绿泰食品有限公司的乌鸡（冷冻）检出恩诺沙星、氧氟沙星不合格。
4批次样品检出质量指标问题
不合格样品中，有4批次样品检出质量指标问题。其中，有3批次样品检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定，为：重庆三优供应链管理有限公司太白大道店销售的、日照小李哥食品有限公司标称生产的瓜子烤片；酉阳县黄露副食店销售的、武汉亿丰园食品有限公司标称生产的盛世博王瓜子；丰都县建华副食商行销售的、重庆桂豪食品有限公司标称生产的（原味）瓜子。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。根据《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，糕点、面包中过氧化值应≤0.25g/100g。根据《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》中规定，熟制葵花籽中过氧化值应≤0.80g/100g。
还有1批次样品检出酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定，为：重庆市万盛区石林镇两河村新桥社罗贵强销售的花生米。
酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类等化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者可以辨别出油脂酸败特有的哈喇等异味，需避免食用。《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》中规定，坚果与籽类食品中酸价（以脂肪计）（KOH）应不超过3mg/g。
除上述产品外，还有1批次不合格样品为：重庆爱莲百货超市有限公司日月光店销售的、无穷食品有限公司标称生产的酱卤鸭小腿（鸭翅根），该样品检出脂肪含量高于产品包装标签标示值的120%。
对抽检中发现的不合格产品，所在地市场监管部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对生产经营企业依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。
重庆市市场监督管理局关于2195批次食品安全抽检情况的通告 （2020年第18号）不合格样品信息
| 序号 | 标识生产企业名称 | 标识生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 重庆俏歪嘴食品有限公司 | 重庆市合川区南津街街道办事处高阳路1028号3幢 | 重庆俏歪嘴食品有限公司 | 重庆市合川区南津街街道办事处高阳路1028号3幢 | 手磨豆干（五香味） | 计量称重 | 领雁 | 2020-04-09 | 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)║1.21g/kg║≤1.0g/kg | 豆制品 | 2020年第18号 | 2020.6.5 | 重庆市市场监督管理局/国抽转移地方 | 重庆市食品药品检验检测研究院 | |
| 2 | / | / | 北碚区乐娟食品经营部 | 重庆市北碚区龙凤一村120号3幢负1号 | 鲫鱼 | 散装称重 | / | / | 恩诺沙星║756μg/kg║≤100μg/kg | 食用农产品 | 2020年第18号 | 2020.6.5 | 重庆市市场监督管理局/市县级食用农产品 | 重庆市食品药品检验检测研究院 | |
| 3 | / | / | 秀山县大华超市有限公司凤栖路分店 | 重庆市秀山县中和镇凤栖北路 | 菠菜 | 散装称重 | / | / | 氟虫腈║0.73mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用农产品 | 2020年第18号 | 2020.6.5 | 重庆市市场监督管理局/市县级食用农产品 | 重庆市黔江食品药品检验所 | |
| 4 | / | / | 罗贵强 | 重庆市万盛区石林镇两河村新桥社 | 花生米 | 散装称重 | / | / | 酸价(以脂肪计)║5.2mg/g║≤3mg/g | 食用农产品 | 2020年第18号 | 2020.6.5 | 重庆市市场监督管理局/市县级食用农产品 | 重庆市食品药品检验检测研究院 | |
| 5 | 河南省绿泰食品有限公司 | 河南省南乐县福堪镇赵耿洛村 | 屈亚梅 | 重庆市大渡口区茄子溪街道陈家坝15号C区9-1号 | 乌鸡（冷冻） | 计量称重 | 豫福润 | / | 恩诺沙星║292μg/kg║≤100μg/kg；氧氟沙星║8.71μg/kg║不得检出 | 食用农产品 | 2020年第18号 | 2020.6.5 | 重庆市市场监督管理局/市县级食用农产品 | 重庆市食品药品检验检测研究院 | |
| 6 | 合肥笑连连食品有限公司 | 安徽省合肥市瑶海区龙岗开发区油坊社居张高村民组厂房 | 璧山区张富贤水果店 | 重庆市璧山区大路街道南街258号 | 奶香鲜切吐司面包 | 散装称重 | 两笑 | 2020-01-01 | 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和║1.3║≤1 | 糕点 | 2020年第18号 | 2020.6.5 | 重庆/省级专项 | 重庆海关技术中心 | |
| 7 | 日照小李哥食品有限公司 | 山东省日照市莒县果庄镇果庄社区后果庄村 | 重庆三优供应链管理有限公司太白大道店 | 重庆市涪陵区太白大道18号附5号（重报·时代中央）1号商业1-4 | 瓜子烤片 | / | 聚亿佳 | 2019-11-11 | 过氧化值(以脂肪计)║0.37g/100g║≤0.25g/100g | 糕点 | 2020年第18号 | 2020.6.5 | 重庆/省级专项 | 中国检验认证集团湖南有限公司 | |
| 8 | / | / | 江北区小李餐饮店 | 重庆市江北区北城路105号 | 油条 | / | / | / | 铝的残留量(干样品，以Al计)║8.41×102mg/kg║≤100mg/kg | 餐饮食品 | 2020年第18号 | 2020.6.5 | 重庆/省级专项 | 中国检验认证集团湖南有限公司 | |
| 9 | 武汉亿丰园食品有限公司 | 武汉市蔡甸区张湾街太山村蒋湾特8号 | 酉阳县黄露副食店 | 重庆市酉阳县龙潭镇小南京街17号 | 盛世博王瓜子 | 4kg/袋 | 盛世博王 | 2019-12-25 | 过氧化值(以脂肪计)║2.5g/100g║≤0.80g/100g | 炒货食品及坚果制品 | 2020年第18号 | 2020.6.5 | 重庆/省级专项 | 广电计量检测(湖南)有限公司 | |
| 10 | / | / | 城口县东斋卤菜经营店 | 重庆市城口县坪坝镇中岭街35号1门市 | 酱鸭 | 散称 | / | / | 亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)║39mg/kg║不得使用 | 餐饮食品 | 2020年第18号 | 2020.6.5 | 重庆/省级专项 | 安徽国科检测科技有限公司 | |
| 11 | 德阳市佰川食品有限责任公司 | 什邡市师古镇思源村 | 潼南区永新新村超市 | 重庆市潼南区梓潼街道办事处东安大道滨江商业城19号 | 风车车(调味面制品） | 300克/袋 | 马仔 | 2019-12-02 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.508g/kg║不得检出 | 方便食品 | 2020年第18号 | 2020.6.5 | 重庆/省级专项 | 成都海关技术中心 | |
| 12 | / | / | 梁平区茶颜悦色奶茶店 | 重庆市梁平区梁山街道梁山路556号 | 果汁（香蕉味） | / | / | / | 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)║0.739g/kg║≤0.65g/kg | 餐饮食品 | 2020年第18号 | 2020.6.5 | 重庆/省级专项 | 中国检验认证集团湖南有限公司 | |
| 13 | 无穷食品有限公司 | 饶平县钱东镇上浮山村沙园 | 重庆爱莲百货超市有限公司日月光店 | 重庆市渝中区民权路89号 | 酱卤鸭小腿（鸭翅根） | 90克/袋 | 无穷 | 2019-10-11 | 脂肪║5.9g/100g║≤120%标示值（标示值1.4g/100g） | 肉制品 | 2020年第18号 | 2020.6.5 | 重庆/省级专项 | 广电计量检测(湖南)有限公司 | |
| 14 | 重庆桂豪食品有限公司 | 重庆市涪陵区江北办事处二渡村 | 丰都县建华副食商行 | 重庆市丰都县三合街道滨江西路77号（朝华公园） | （原味）瓜子 | / | 弘旺 | 2019-12-15 | 过氧化值(以脂肪计)║1.5g/100g║≤0.80g/100g | 炒货食品及坚果制品 | 2020年第18号 | 2020.6.5 | 重庆/省级专项 | 中国检验认证集团湖南有限公司 | |
| 15 | / | / | 渝北区澳利餐饮店 | 重庆市渝北区双龙湖街道兰馨大道12号附150号盛景天下12幢1-商铺7 | 白馒头 | / | / | / | 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)║0.128g/kg║不得使用；糖精钠(以糖精计)║0.0397g/kg║不得使用 | 餐饮食品 | 2020年第18号 | 2020.6.5 | 重庆/省级专项 | 中国检验认证集团湖南有限公司 | |
| 16 | / | / | 大足区姜氏海鲜速冻食品店 | 重庆市大足区龙岗街道丁家坡市场 | 多宝鱼 | / | / | / | 呋喃西林代谢物║8.71μg/kg║不得检出 | 食用农产品 | 2020年第18号 | 2020.6.5 | 重庆/省级专项 | 重庆海关技术中心 |
监督抽检不合格产品信息
相关报道：重庆市市场监督管理局关于2195批次食品安全抽检情况的通告 （2020年第18号）
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日期：2020-06-08
