食物安全中心（中心）今日（十一月二十五日）公布一项普及食品专题调查结果，评估富有本土特色的「港式茶餐厅」的食品安全情况。
中心从逾百间「港式茶餐厅」抽取一百六十个食品样本，当中一个白切鸡样本被检出含致病菌金黄葡萄球菌，一个蒸鲩鱼样本检出兽药残余「孔雀石绿」。结果已于九月份的食物安全报告中公布。
中心抽取不同类别的食品样本作微生物及化学检测。微生物检测包括致病菌如蜡样芽胞杆菌、产气荚膜梭状芽胞杆菌、沙门氏菌、金黄葡萄球菌及副溶血性弧菌等。化学检测包括染色料、金属杂质、防腐剂、除害剂及兽药残余等。
检测的食品样本包括：
＊ 小食类：例如鸡脾与薯条、司华力肠、咖喱角及春卷等；
＊ 汤类：例如白菌忌廉汤、周打鱼汤及罗宋汤等；
＊ 包点、批及三文治类：例如蛋挞、公司三文治、西多士及猪扒包等；
＊ 烧味类：例如蜜汁叉烧、卤味红肠、白切鸡及脆皮烧肉等；
＊ 小菜类：例如粟米斑块、麻婆豆腐、椒盐鲜鱿、中式牛柳及蒸鲩鱼等；
＊ 粉面饭类：例如云吞面、星州炒米、肉酱意粉、焗猪扒饭及沙嗲牛肉公仔面等；及
＊ 饮品类及其他：例如奶茶、咖啡、柠檬茶、红豆冰及杂果宾治等。
就有食物样本涉及「孔雀石绿」，中心发言人说：「根据法例，任何人不得售卖含有『孔雀石绿』的食物供人食用。业界应向可靠的供应商采购水产，如有疑问，应要求查阅有关付运文件和卫生证明书，以确保来货不含『孔雀石绿』。」
至于另外一个样本含过量金黄葡萄球菌，发言人提醒业界必须时刻遵守「食物安全五要点」，即「精明选择」、「保持清洁」、「生熟分开」、「煮熟食物」及「安全温度」，减低食物中毒的风险。
他又说：「市民应光顾持牌及可靠的食肆，注意均衡饮食，减低食物风险。同时，要注重饮食健康，避免过量进食高热量、高糖分、高盐分、高脂肪及／或高胆固醇的食品。」
日期：2011-11-25
